Memoria Descriptiva

UNIVERSIDAD LAICA
VICENTE ROCAFUERTE DE
GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITEC TURA Y
URBANISMO

PROYECTO:
Cocina y Áreas Anexas

RESPONSABLE:
VANIA AMBROSSI.

2014 - 2015

MEMORIA DESCRIPTIVA
PROYECTO: COCINA Y ÁREAS ANEXAS
RESPONSABLE: VANIA CRISTINA AMBROSSI CRUZ
La cocina es el espacio más importante de la casa y esto es porque se va a pasar
en convivencia con la familia más tiempo que en cualquierotra parte de la
vivienda. Al final se puede decir que es el lugar donde se puede compartir y
departir en familia. Un punto de encuentro.
Nuestro proyecto tiene un área de cocina de 28,30m2 y un área anexa de 24,59
m2.
Antes de desarrollar el proyecto de la cocina y áreas anexas, trataremos de
dominar los principios básicos que nos permitirá tomar un punto de partida para
crear nuestro diseño.circulación,

ventilación,

Para llegar a una a una funcionalidad se requiere que la circulación, la
ventilación, los tipos de iluminación y su orientación sean óptimas, por eso
analizaremos cada punto, para que la cocina no solo tenga un bonito diseño, sino
que se beneficie de una perfecta ¨funcionabilidad¨.
La circulación obedecerá a parámetros como: el número de personas que
trabajaran en lacocina, el equipamiento de mesones, enseres, anaqueles, islas,
etc. Debemos disponer los recorridos más habituales, y los ingresos a dicha área
la cual tendrá como máximo dos. Evitaremos los espacios que nos son útiles para
no tener recorridos innecesarios. Hay que pensar que nuestro recorrido de la
puerta de ingreso del comedor principal a la puerta de ingreso al área de servicio
debe ser directo,evitaremos que este recorrido no entre en la zona de trabajo de
la cocina.
El comedor diario aunque está dentro del área de cocina, la circulación y por lo
tanto el área que le corresponde al comedor diario nunca podrá atravesar el área
de trabajo de la cocina. Esta debe estar entre la cocina y el recorrido del ingreso
principal a la cocina con el ingreso hacia el área de servicio
Dentro de las áreasanexas como la lavandería y el dormitorio de servicio
podemos mencionar lo siguiente:
En el cuarto de servicio la circulación es menos complicada pero no por eso
descuidaremos en dejar espacios innecesarios. Si tenemos un closet preveremos
que las dimensiones de las puertas no sean mayores a 0,50 mts.

UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE GUAYAQUIL

Los principios básicos que aplicaremos son:la
iluminación natural/artificial y la orientación.

En nuestro diseño de la zona de lavandería está dispuesto de forma lineal tanto
sus muebles como la lavadora y la secadora por lo tanto dispondremos de un solo
recorrido donde al ingreso de este tendrá el siguiente proceso: almacenamiento de
ropa sucia, separador de ropa de color con ropa blanca, lavadora de gran carga,
secadora, separador deropa, zona de planchado y almacenamiento de ropa
limpia (closet). A su vez también tenemos un área de lavado y secado.

Circulación
Circulación
Circulación
Circulación

de nuestro diseño de cocina es de: 57%
del comedor diario es de: 85%
de la lavandería y área de planchado son de: 78% y 84% resptv.
de la habitación de servicio es de: 46%

La cocina es un área en la cual tendrá alta incidencia dehumedad, calor y olores,
por eso es importante una buena ventilación donde las ventanas cumplen la
función de renovar el aire viciado, esto sucede porque el aire caliente se desplaza
hacia arriba, por ello es importante que el aire nuevo entre desde el nivel más
alto. En zonas de alta humedad como el fregadero y el lavavajillas es
indispensable la instalación de ventanas encima de ellos paradisipar la
humedad.
Para todas estas incidencias que genera la cocina se requiere no solo la
utilización de ventanas; que sería lo óptimo en estos casos, para ello también
podemos utilizar ventilación artificial y de un extractor de humos y olores.
En la área de Lavandería, que también requiere de buena ventilación ya sea por
la humedad y el calor que se genera en esta zona ubicaremos ventanas altas...