Memoria Practica 1















MEMORIA DE PRÁCTICA


EMPRESA: CERVECERÍA CCU
ALUMNO:
FECHA: ABRIL, MAYO Y JUNIO 2015






















INDICE

1.- INTRODUCCIÓN 2
2.- OBJETIVO DEL INFORME 3
3.- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA 4
4.- DESCRIPCIÓN DE LOS TRABAJOS EFECTUADOS DURANTE LA PRÁCTICA 6
5.- OBSERVACIONES GENERALES Y APORTE DE LA PRÁCTICA A LA FORMACIÓN DEL INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL 7
6.- BIBLIOGRAFIA8














1.- INTRODUCCIÓN

En cuanto al ámbito empresarial se refiere, en estas últimas décadas, las empresas han ido incrementando su dificultad para el éxito, esto debido a diferentes causas, como lo puede ser la globalización, leyes más exigentes, avanzada tecnología, etc.

Cervecería CCU no se escapa a este tema, siendo por muchos años el líder de la industria cervecera en Chile,hoy ve afectado su dominio por Cervecería CHILE, por ende estos años ha impulsado un nuevo departamento de gestión estratégica, el cual es llamado OCA/TPM (Optimización de la cadena de abastecimiento), destinado a fortalecer el área de operaciones con prácticas de clase mundial.





“OCA/TPM ¡Juntos por la clase mundial!”


En este departamento se encuentra como Sub-Gerente de OCA/TPM la Sra.Vivian Klocker y como Ingeniero OCA/TPM, Paola Valenzuela, encargadas de implementar la nueva dirección OCA/TPM a cervecería CCU. Esta dirección se sustenta en conceptos tales como 5S (despejar, ordenar, organizar, estandarizar, disciplina), TPM (Mantención productiva total), MA (Mantenimiento autónomo), GV (Gestión visual), TE (Trabajo en equipo), ME (Mejora enfocada).












2.- OBJETIVO DELINFORME

En el presente informe se pretende dar a conocer las labores realizadas en el periodo de práctica profesional y su vínculo con la formación académica del autor.

Entre otros objetivos secundarios.

Introducir al lector en los sustentos, objetivos, dirección del área OCA/TPM de CCU
Dar una breve reseña de la empresa en donde se realizó dicha práctica.
Detallar las labores específicasrealizadas en el periodo de práctica.



























3.- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA


La Compañía Cervecerías Unidas S.A. (CCU), tuvo sus inicios en 1902 en Chile, desempeñándose todos estos años como el principal productor y distribuidor de cerveza en Chile. Hoy en día no solo se desempeña en Chile, si no tiene fuertes negocios en Argentina, Uruguay, Bolivia y Colombia, siendo en Chile ellíder en la industria cervecera y segundo en Argentina. Igualmente CCU se desempeña en otras industrias tales como productor de bebidas gaseosas, agua mineral, néctares, vinos, entre otras. Sus principales productos se presentan a continuación.



Para el correcto funcionamiento de CCU, esta empresa ha ido segmentando sus operaciones en distintas filiales, algunas de ellas son Cervecería CCU,Embotelladoras Chilenas Unidas, Compañía Pisquera de Chile, Transportes CCU.












La práctica se realizó en la empresa Cervecería CCU, específicamente en su planta ubicada en Quilicura.





Cervecería CCU
Dirección: Panamericana Norte #8000, Quilicura, Santiago.
Teléfono de contacto: 2-24278593
RUT 96.989.120-4

Esta planta es encargada de elaborar, envasar, almacenar y distribuir lacerveza, de los cuales Cervecería CCU se encomienda a las funciones de elaborar y envasar, las otras dos le corresponden a Transportes CCU.

Cervecería CCU en Quilicura produce Cristal, Cristal 0°, Cristal light, Escudo, Royal Guard, Morenita, Dorada, Lemon Stones, Heineken, Sol.


















4.- DESCRIPCIÓN DE LOS TRABAJOS EFECTUADOS DURANTE LA PRÁCTICA

Dentro del área de OCA/TPM lasprincipales labores que realice fueron:

Semanales
Actualizar información contenida en pizarras 5S del área de envasado.
Verificación cumplimiento de las áreas en cuanto a requerimientos 5S – Trabajo en equipo.
Seguimiento a la utilización de tarjetas 5S – Seguridad, gráficos y tablas.
Análisis de la creación de tarjetas, vencidas, en plazo, % cumplimiento, tiempo medio de resolución.
Otras tareas...