Memoria y nutrición

MEMORIA Y NUTRICIÓN
Importancia de la nutrición en el desempeño cognitivo.
Autoras;
Biol. Martha María de Lourdes Fregoso Padilla, Tec. Acad. Asoc. “B” en Metodología Científica de la Carrera de Biología de la FES Iztacala. UNAM.
Psic. María Félix Mojardín Méndez y Enfermera General en la Unidad de Servicios de Hematología del HospitalGeneral de México.
Psic. Andrea Rodríguez López, Asesora Recursos Humanos, Morelli Industries, S.A., Terapeuta, Member of the Lauréate Interntional Universities.


Resumen:
El desarrollo y funciones superiores del cerebro humano desde la concepción, los primeros años de vida y hasta la tercera edad dependerán de una adecuada nutrición. Analizaremos brevemente porque algunos procesos bioquímicosse ven afectados cuando hay una deficiencia de nutrientes que repercuten directamente en la salud y como algunos procesos cognitivos como la memoria, se verán afectados por una dieta deficiente.
Palabras clave: Nutrición, salud, memoria, sistema nervioso, cerebro, neurotransmisores
Summary
Development and superior brain functions since we born, during first years of our life until our middleage are depending of a good nutrition. We’ll analyze shortly why some biochemicals processes are being affected when there are a deficiency of basic nutrients in our body, affecting directly our health and how some cognitive processes like memory will be affected by a deficient diet.
Key words: Nutrition, health, memory , nervous system, brain, neurotransmitters
Introducción
Una característicade los animales y en particular de los seres humanos es la capacidad de modificar su comportamiento con base en la experiencia, el aprendizaje es la adquisición de información que lo hace posible y la memoria es la retención y almacenamiento de esa información.
Durante la gestación dentro del útero el desarrollo del cerebro establecerá vías biológicas que influirán en la salud, aprendizaje ycomportamiento a lo largo de la vida. El cerebro se compondrá por millones de neuronas, con código genético idéntico al de todas las células del cuerpo, que formarán las conexiones necesarias para las funciones cerebrales y sensoriales como el oído, la visión, el tacto. Estas vías sensoriales serán significativas para guardar información en la memoria.
El desarrollo del cerebro en los primeros añosde vida dependerá de una nutrición adecuada, éste comienza desde la concepción hasta los cinco años, etapa crítica en el desarrollo y crecimiento del niño. Un déficit nutricional en esta etapa, muy difícilmente se superará aun cuando posteriormente se reciba una alimentación adecuada.
Una dienta inadecuada durante los primeros años de vida será una de las causas de una pobre cognición(funciones mentales superiores como: Memoria, atención, lenguaje, aprendizaje, etc.)1 y desarrollo físico.
Sofía Yolanda Díaz Miranda, investigadora del Instituto de Neurobiología, descubrió que la deficiencia nutricional afectará al hipocampo, estructura cerebral, implicada en el proceso de aprendizaje y consolidación de la memoria. La carencia de proteínas, vitaminas, carbohidratos, grasas y salesson necesarias para el crecimiento y mantenimiento del organismo. La deficiencia de estos nutrientes en la lactancia representa un daño irreversible en el desarrollo del individuo2.

Memoria

El hipocampo contribuye en la construcción de la memoria episódica y de la memoria espacial. La memoria emocional involucra a otra estructura del sistema límbico además del hipocampo, esta estructura es laamígdala, que maneja la reacción ante el miedo y también ayuda a codificar la memoria a largo plazo.
Las áreas de la memoria funcional están conectadas con el hipocampo y las porciones parahipocámpicas adyacentes de la corteza medial temporal.
La memoria de procedimiento no implica al hipocampo, ya que esta función se asocia con el cerebelo, ganglios basales y la corteza motora, los cuales...