memoria

Ensayo de A y B
Nosotros como estudiantes de gastronomía es importante rescatar que no solo estamos estudiando para llegar a ser chefs además de eso se nos prepara para poder laborar en cualquierrama de la gastronomía, desde el servicio, preparación de alimentos o bebidas, hasta la administración de un establecimiento de Alimentos y bebidas.
Nuestro equipo decidió ir a evaluar el tipo deservicio a uno de los lugares más populares de Tepic, para de esta manera ver si es el servicio, la plaza o los alimentos que se producen en este lugar para encontrar la razón del éxito de esta empresade alimentos y bebidas.
Picantería
La picantería es un establecimiento el cual está ubicado en CD. Del valle es una zona tranquila de la ciudad en la cual puede ser muy apta para estosestablecimientos. La ubicación es buena pero encontramos un defecto en el servicio de este lugar ya que no cuenta con estacionamiento cerca y al ser una zona muy popular de la ciudad no se encuentra estacionamientofácilmente inclusive hay que estacionarse a varios metros del lugar. Después de que estacionas tu automóvil y te diriges al establecimiento tienes que hacer fila ya que normalmente es un lugar muysolicitado para comer o pasar un rato. Ya que no se puede reservar en este lugar la empresa tiene una muy buena alternativa, mientras los comensales hacen fila para tener una mesa disponible la hostste refresca con una cerveza de cortesía de 250 ml. Ya que entras después de hacer fila por un tiempo indefinido y te asignan tu mesa te das cuenta de que las mesas están muy juntas y no existesuficiente espacio no solo para los comensales sino también para que los meseros puedan fluir por el establecimiento y hacer el servicio más efectivo. Al momento de sentarse los meseros no tardan mucho entraer el menú que ofrece el lugar para que empiecen a seleccionar los alimentos. Personalmente el servicio se nos hace un poco lento ya que creemos que el establecimiento tiene demasiada demanda para...