Memorias

PROGRAMAS ANALITICOS
TRAYECTO I PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTACIÓN

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Unidad Curricular: Proyecto Formativo I (Plan de abastecimiento familiar) Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Proyecto HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Código: AGPFI1166 1, 2 y 3 Propósito: Diseñar participativamente, de acuerdo a principios agroecológicos y en función del logro de la soberanía alimentaria,un plan de abastecimiento familiar involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir Trayecto: I 1. Soberanía Alimentaria. Conceptos, principios y políticas. Agricultura campesina, ancestral y soberanía alimentaria frente a la crisis global. Soberanía alimentaria y agrobiodiversidad. Soberanía alimentaria y sustentabilidad. Políticas y leyes en materia de seguridad y soberaníaagroalimentaria. 2. Diagnóstico Participativo. Características, utilidad y objetivo del diagnóstico participativo. Pasos a seguir en la construcción del diagnóstico participativo. Hábitos alimentarios, pasado y presente, rescate de la cultura alimentaria ancestral y tradicional de la comunidad. Opciones alimentarias de la comunidad, gastronomía. Patrón alimentario como instrumento de dependenciao de soberanía alimentaria. Identificación, características, selección, aprovechamiento y mejoramiento participativo de las especies silvestres con potencial agroecológico. Ventajas comparativas en la siembra y cría de estas especies. 3. Principios de la agroecología en la planificación de la huerta campesina. Bancos de germoplasma (vegetal y animal). Semillas autóctonas: Prácticas de selección.Introducción suelo como sustrato y enmiendas orgánicas. Riego localizado basado en tecnología popular, de acuerdo a las posibilidades del contexto, y biofertilización. Enfermedades y métodos de control biológico de flora y fauna. Trampas  Realiza lecturas y discusiones abiertas sobre soberanía alimentaria en el entorno familiar.  Considera importante la búsqueda del autoabastecimiento familiarcomo una de las condiciones para alcanzar la soberanía alimentaria

 Diagnostica la situación social y alimentaria de la unidad familiar, sistematizando el patrón alimentario de la familia y reconociendo sus elementos: preparación, conservación, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar.  Propicia el desarrollo de hábitos alimentarios propios para romper con loshábitos impuestos y creadores de dependencia alimentaria.  Identifica la cultura alimentaria ancestral y tradicional en la familia, reconociendo las ventajas comparativas de una alimentación suficiente, sana y balanceada con productos originarios.  Identifica especies silvestres con potencial agroecológico, considerando sus ventajas comparativas para contribuir a garantizar la alimentación de lafamilia.

 Valora la importancia del rescate de la cultura culinaria ancestral y tradicional

 Participa en la construcción colectiva de una cultura alimentaria que ayude a mejorar la calidad de vida, compartiendo, rescatando y enriqueciendo la culinaria ancestral y tradicional

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cromáticas, uso feromonas y fermentos en el control etológico de las plagas. Alimentación animal conproductos no competitivos con el consumo humano. Métodos de control biológico de insectos y enfermedades en la cría animal. Los huertos campesinos e instalaciones para la cría de animales de patio. Prácticas de siembra, cría y cosecha basadas en la planificación agroecología. 4. Técnicas de producción agroecológicas. El compostero: Métodos de elaboración y utilizacion. Bioles: Elaboración y utilización.Lombricompost: Elaboración y utilización. Biorepelentes: Elaboración y utilización. Sistemas de siembra alternativos. Biocontroladores: producción y utilización. Cultivos en rotación y cultivos de cobertura. Asociaciones de gramíneas y leguminosas forrajeras. 5. Distintas formas de preparación, conservación, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. Opciones en la...