Men Corporativo

Almuerzo ProMo – Matías Avico: Ingredientes
Entrada: croquetas de Arroz Gallo rellenas de queso
Cantidad para 4 porciones
Cantidades para 9 (¿) porciones
300g de arroz Gallo Doble Carolina675g de arroz Gallo Doble Carolina
1 cebolla chica picada
1 cebolla chica y una mediana/grande picada
20g de manteca
45g de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
2 y cuarto cucharadas deaceite de oliva
20g de manteca cortada en cubitos
45g de manteca cortada en cubitos
100g de queso rallado
225g de queso rallado
sal y pimienta
Sal y pimienta
50g de mozzarella cortada en cuboschicos
120g de mozzarella cortada en cubos chicos
harina, cantidad necesaria
Harina, cantidad necesaria
1 o 2 huevos batidos
Entre 3 y 4 huevos batidos.
aceite para freír
Aceite para freír(Fritolim)
4 porciones de ensalada fresca
9 porciones de ensalada fresca (¿Tomate y lechuga?) lo que quieran.
Nota: está pensado para 36 porciones, 4 por persona. Los números son casi exactos, salvopor los huevos y la mozzarella que los redondeé para arriba.
Plato principal: Tirabuzón con cebolla caramelizada y queso crema.
Cantidad para 4 personas
Cantidades para 9 personas
1 paqueteTirabuzón 3 vegetales Matarazzo
3 paquetes (vamos a usar 1125g)
4 cucharas de sopa Aceite de oliva
9 cucharas de sopa aceite de oliva (1 aceite oliva 500ml)
4 Cebollas blancas
9 cebollasblancas
2 tazas Queso crema
4,5 tazas queso crema (1 tasa son 80g)
Sal y Pimienta a gusto
Sal y Pimienta a gusto
Nota: la idea es reemplazar los Matarazzo por los Del Verde
Postre: Copa dehelado de vainilla con una base de brownie, bañados en una salsa de frutos del bosque.
Cantidades para 4 personas
Cantidades para 9 personas
1/2 KG de helado según el gusto de cada uno
1,5/2 kgaproximadamente según los gustos
sirope o salas de chocolate de chocolate
Salsa de chocolate, dulce de leche o frutos rojos.

1 caja de brownies Exquisita y lo que digan los ingredientes.