MendozaO_Pra_ctica_Pon_a_trabajar_a_una_enzima

NOMBRE: Ohilda Mendoza Pacheco
FECHA: Morelia, Michoacán 17 de enero de 2014
INTRODUCCIÓN: las proteínas son usadas para realizar muchas funciones, incluyendo el transporte de materiales,proporcionan la estructura celular, la comunicación con otras células y facilitan reacciones químicas. Las enzimas son el tipo de proteínas que facilitan reacciones químicas que todas las células necesitan.INSTRUCCIONES: realiza las prácticas propuestas y toma fotos como evidencia, contesta las preguntas y sube el reporte al espacio de tareas con al menos 1 fotografía (máximo 3) de cada experimento.PRÁCTICA 1. Este es un experimento simple para mostrar cómo funcionan las enzimas.
Materiales:
Una piña fresca y madura
Cualquier tipo de gelatina (con sabor o sin sabor)
Procedimiento:
1. Prepara lagelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para hacer una porción de Jell-O, disuelve 1 3/4 de cucharada de Jell-O en 1/2 taza de agua hirviendo. Una caja pequeña de Jell-O es el equivalente deun paquete de gelatina sin sabor.
2. Deja enfriar hasta que esté lista.
3. Al momento de empezar el experimento:
a) Corta un pedazo de la piña madura y colócalo sobre la gelatina.
b) Observa y anotalos resultados.
Cuestionario:
1. ¿Qué ha pasado?
La piña deshizo una capa de gelatina, en donde estaba el pedazo de piña la gelatina es como si
se hubiera derretido de nuevo.

2. Investiga qué enzimapuede estar efectuando el fenómeno observado.
La piña posee una enzima llamada Bromelina (o bromelaina), las enzimas
son catalizadores, o sea son capaces de descomponer o cambiar
la estructura deotras sin que estas se vean afectadas. Entonces cuando mezclamos
la Bromelina junto con otras proteínas, estas empiezan a actuar y generan
reacciones que nos benefician y otras no.

3. ¿Qué reacciónse llevó a cabo?
La Bromelina inhibe la función del colágeno debido a que rompe todos los enlaces 
e impide que estas absorban el agua del producto.








PRÁCTICA 2.
Materiales:
Almidón de maíz...