MENTHA Y EPAZOTE C

EPAZOTE
Dysphania ambrosioides

Origen: originaria de américa central
Inglés: epazote
Francés: epazote
Alemán: epazote

Italiano: epazote
Italiano: epazote

Usosculinarios: esta hierba se usó exclusivamente en la cocina mexicana y guatemalteca donde se ocupan los tallos y las hojas frescas. Usan el epazote para darle sabor a los frijoles,los caldos rústicos y sopas de hongo y de elote y también es común incluir una ramita de epazote al momento de hacer una quesadilla.
Propiedades: el aceite esencial delepazote presente en toda la planta, contiene unos principios tóxicos llamados peróxidos terpenicos estos son el ascaridol y carburos tepenicos y se considera medicinalmenteactiva.
Las hojas y el tallo se usan principalmente para combatir los parásitos intestinales y digestivos.
Variedades de epazote
Solo hay un tipo de epazote pero tienes muchosnombres como: apazote, hierba hedionda. Pazoli, hierva de zorrillo etc. Lo que si cambia en el epazote es la hoja.













MENTHA
Mentha spicata

Origen: originaría deAsia central y el mediterráneo
Inglés: mint
Francés: menthe
Alemán: minze

Italiano: menta
Portugués: hortela

Usos culinarios: Su uso es común en repostería, tanto en suestado fresco como en su forma de licor
También resulta un acompañante ideal para ciertas carnes como el cordero, para diversas cremas o salsas, ensaladas, sorbetes entre otros.Sus propiedades: las propiedades más conocidas de la mentha son su frescura y aroma mentolado, es también una hierba descongestionante, refrescante y aromática. Tambiénactúa como antiespasmódico, diaforético, digestivo, antiséptico.
Variedad de mentha:
La mentha al solo cambia de nombre como: mentha piperita, mentha inglesa, mentha negra.