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1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
Código de la Guía: TMB
|Fecha de Inicio de la actividad: (Día Mes Mayo Año 2012 |
|Regional: DISTRITO CAPITAL |Centro de formación: Hotelería Turismo y Alim |
|Programa de Formación: Técnico en Mesa yBar |
|Código: 635311 Versión: 101 Ficha SOFIA: 326 |
|Nombre del Proyecto: PRESTACION DEL SERVICIO DE MESA Y BAR CON |Duración en horas: |
|ESTANDARES DE CALIDADEN MIPYMES DEL SECTOR GASTRONOMICO. | |
|Fase del Proyecto: |Duración en horas: |
|Nombre de la Actividad del Proyecto: ||Nombre de la Actividad de Aprendizaje: |Duración en horas: |
|MENU- PORTAFOLIO DE SERVICIOS (Ofrecimiento del producto a través |Fecha Inicio: |
|de la CARTA de Alimentos y Bebidas. VENTAS en sus diferentes etapas|Fecha Terminación:|
|preventa, venta y post venta. | |
|Instructor Ejecutor de la Actividad: CLARA MIREYA BONILLA RODRIGUEZ. |
|Resultados de Aprendizaje: (Los Asociados a la Actividad)|
|26020101601 Suministrar información de acuerdo con las características y necesidades de los clientes y usuarios de conformidad con |
|manual de procedimientos, de manera fidedigna y oportuna. |
|26020101602 Realizar la venta de acuerdo a solicitud del cliente.|
|Competencias: (Las Asociadas al Resultado) |
|Proveer alimentos y bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas. |

2. INTRODUCCIÓN











En la3. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES A DESARROLLAR
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|ACTIVIDADES 1: EL MENU. |
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|N |
|NOMBRE DE LA ACTIVIDAD |
|DESCRIBCION DE LA ACTIVIDAD|
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|1 |
|Glosario e interpreta- ción de términos Gastronómicos....