MENU CICLICO HOSPOTALARIO




Universidad Nacional de Córdoba
Facultad de Ciencias Médicas
Licenciatura en Nutrición
Cátedra: “ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL”




TRABAJO PRÁCTICO N° 6
Tema: Menú Cíclico.




Coordinador: Lic.Susana Zelada
GRUPO: S6

Integrantes:

Carrizo, Delia 200869572
Piermarini, Mariela 33414258 
Preli, Mariana 36120779
Sartori, Julieta 37195775
Sosa; Marianela200669606
Vallejos, Ana 30844567  



- Año 2014 –
El Menú Cíclico presentado a continuación corresponde a una industria, que trabaja de lunes a viernes, teniendo en cuentaque los menús son iguales para todo el personal, sin excepción.
Entendiendo que la característica del menú cíclico tiene una secuencia predeterminada (cuando se proporciona el ultimo menú, en este casodía 9, Jueves, se comienza nuevamente con el primer menú, en este caso día 1, Lunes) esto permite eliminar la monotonía de las comidas el mismo día de cada semana.


DIA 1
LUNES
DIA 2
MARTES
DIA 3MIÉRCOLES
DIA 4
JUEVES
DIA 5
VIERNES








SALAD BAR
SALAD BAR
SALAD BAR
SALAD BAR
SALAD BAR
1
ENSALADA DE RECULA , HUEVO Y QUESO PARMESANO
ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE
ENSALADA DE RADICHETA Y TOMATEENSALADA DE ATÚN, ZANAHORIA Y TOMATE

LECHUGA, COLIFLOR Y PIMIENTO ROJO
2
ENSALADA DE CHOCLO, ZANAHORIA RALLADA Y TOMATE
ENSALADA DE REMOLACHA ,CHAUCHA Y HUEVO
ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA Y HUEVOENSALADA DE PAPA, HUEVO Y PEREJIL

REPOLLO Y TOMATE













SOPA
SOPA
SOPA
SOPA
SOPA


SOPA CREMA DE ESPÁRRAGOS

SOPA DE AVENA

SOPA DE ARVEJAS

SOPA DE POLLO

SOPA DE FIDEOS TIPO PASTINAENTRADA
ENTRADA
ENTRADA
ENTRADA
ENTRADA


LENGUA A LA VINAGRETA

ESCABECHE DE BERENJENA

EMPANADITAS DE VERDURAS

BASTONCITOS DE ESPINACA

PIONONO ARROLLADO DE JAMÓN Y QUESO







PLATOPRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL



ÑOQUIS CON SALSA A LA BOLOGNESA

POLLO DESHUESADO

RELLENOS CON ARROZ, PIMIENTO ROJO, CARNE MOLIDA.

VACÍO AL HORNO




LASAGNA...