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Menus de comidas saludablesDocument Transcript
1. Diseño de un menú semanal equilibrado,sugerente y saludable página 25
2. 02 DISEÑO DE UN MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO, SUGERENTE Y SALUDABLE La Dieta Mediterránea tradicional posee beneficios para la salud científicamente probados ¿Cómo podemos llevar a la práctica dico, ya que su consumo aumenta el HDL (llamado el consejo nutricional? "colesterolbueno"), a la vez que reduce el LDL ("coles- terol malo"). Además, es una alimentación rica en fibras Es sabido que nuestro actual estilo de vida nos obliga a y antioxidantes. Estos efectos biológicos, y muchos destinar menos tiempo a la planificación de una alimen- más, permiten considerar la Dieta Mediterránea como tación saludable. Es por ello que tendemos a aligerar las una excelente propuestapara la prevención de la enfer- comidas y las compras de alimentos, dando lugar a una medad coronaria. distribución horaria de las comidas a veces irracional, con repercusiones negativas en el estado nutricional y, ¿Cuál es nuestro objetivo? en consecuencia, en la salud. Nuestro objetivo es brindarles consejos y herramientas ¿Cómo comemos los españoles? prácticas para la planificación del menúdiario, tanto para las personas que En estos últimos años, los españoles hemos comen en casa, como para las que aumentado en gran medida el consumo de comen en el comedor escolar o en la productos de elaboración industrial, como cafetería del trabajo, con el fin de los alimentos precocinados o listos para alcanzar hábitos alimentarios salu- servir, los aperitivos, los postres o la bolle- dables,enmarcados en la Dieta ría y pastelería industrial. Estos productos Mediterránea. originan un mayor aporte de sal, grasas saturadas y azúcares. Por el contrario, pro- ¿Cómo empezar a planificar ductos tradicionales en la dieta como el pan, una alimentación saludable? el arroz, las legumbres, las patatas, etc., se están consumiendo cada vez menos. Lo primero y fundamental es saber que los expertos ennutrición reco- El valor de la Dieta Mediterránea miendan realizar como mínimo, cinco comidas al día. Por lo tanto, lo La Dieta Mediterránea "tradicional" posee ideal sería seguir la siguiente distri- beneficios científicamente probados que se bución: desayuno, media mañana, han relacionado con la mejora del perfil lipí- comida, merienda y cena. página 26
3. G U Í A D E L A A L I M E N T A C I ÓN S A L U D A B L E 021. El desayuno¿Por qué es importante un buen desayuno?El aporte energético-calórico del desayuno es de granimportancia, ya que nos permitirá lograr un adecuadorendimiento tanto físico como intelectual, en las tareasescolares y en el trabajo diario.Desayunar es algo más que tomar un café, pues el café olas infusiones no nos aportan prácticamente ningúnnutriente. Un desayunocompleto contribuye a:1 Conseguir unos aportes nutricionales más adecua- dos.1 Equilibrar las ingestas.1 Puede contribuir a la prevención de la obesidad en los niños.1 Mejora el rendimiento intelectual, físico y la actitud ¿En qué consiste un buen desayuno? en el trabajo. Debemos tener en cuenta la importancia de la triada compuesta por: El aporte energético-calórico del 1. Lácteos: 1 vaso de leche,1 yogur fresco o queso. desayuno es de gran importancia, 2. Cereales: pan, galletas, pan integral, repostería hecha ya que nos ayuda a lograr un en casa o cereales de desayuno. adecuado rendimiento físico e 3. Frutas o zumo natural intelectual en las tareas escolares También se podría complementar en algunas ocasiones con otros alimentos proteicos como huevos, jamón, frutos y en el trabajodiario. secos, etc. página 27
4. 02 DISEÑO DE UN MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO, SUGERENTE Y SALUDABLE 2. Media mañana 3. La comida Es recomendable que no pasemos muchas horas sin Teniendo en cuenta que la mejor manera de alcanzar un comer entre el desayuno y la comida. estado nutricional adecuado es incorporar una amplia varie- dad de alimentos en nuestra dieta diaria, es conveniente tra- Ejemplos para...