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PRODUCCION DIOXIO DE CARBONO

MATERIALES:
No biológicos
• 9 vasos de vidrio
• 1 cuchara
• Bomba.
Biológicos
• Azúcar
• Agua
• Levadura.
• Hielo
PROCEDIMIENTO:
Vaso 1: Dentro de un vaso de vidrio mezclar agua, 1 cucharada de azúcar. Esperar un minuto colocarle una bomba en la cabeza del envase y poner a baño de helio.
Vaso 2:. Dentro de un vaso de vidrio mezclar agua, 1 cucharadade azúcar. Esperar un minuto colocarle una bomba en la cabeza del envase y poner en agua tibia.
Vaso 3: Dentro de un vaso de vidrio agregar azúcar, media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de agua helada.
Vaso 4: Dentro de un vaso de vidrio agregar azúcar, media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de aguatibia.
Vaso 5: Dentro de un vaso de vidrio con agua agregar media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de agua helada.

Vaso 6: Dentro de un vaso de vidrio con agua agregar media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de agua tibia.
Vaso 7: Dentro de un vaso de vidrio con agua agregar azúcar, media cucharada delevadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de agua helada.
Vaso 8: Dentro de un vaso de vidrio con agua agregar azúcar, media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de agua tibia.
Vaso 9: Dentro de un vaso de vidrio con agua hirviendo agregar media cucharada de levadura, poner una bomba en la cabeza del envase y poner en baño de aguahelada.
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RESULTADOS
MUESTRAS OBSERVACIONES
Vaso 1
Vaso 2
Vaso 3
Vaso 4
Vaso 5
Vaso 6
Vaso 7
Vaso 8
Vaso 9
ANALASIS DE RESULTADOS
• ¿Cual es el proceso que se estudia este experimento?
• Explicar en que consiste. ¿Que variables se probaron?
Temperatura, presión, tiempo y humedad.

• Como es posible explicar las diferencias obtenidas en las diferentes ensayos.

PASTASALIMENTARIAS
Las pastas son los productos obtenidos por desecación de una masa no fermentada, elaborada por sémolas, semolinas o harinas procedentes de trigo duro, semiduro o blando y mezcladas con agua. Son muy conocidos los fideos, macarrones, espaguetis, así como las pastas de los raviolis, canelones o lasagna.

La harina para elaborar pasta de calidad superior proviene del trigo duro; unavariedad típica del área mediterránea. Para obtener esta harina sólo se emplea una parte del grano del cereal, el endospermo, rico en almidón y gluten, lo que le confiere una mayor capacidad de moldeado. Por otro lado, estas harinas son pobres en vitaminas del grupo B, las cuales se localizan en la cubierta del cereal; parte del grano que no se utilizan en este caso.
De Color amarillo, ligeramenteáspero al tacto, rígido, frágil
En la cocción: Aumenta su volumen hasta tres veces, No se deforma ni se deshace. Absorbe con facilidad los jugos

Aunque en muchos lugares de Italia la pasta se sigue elaborando en su forma artesanal, el procedimiento habitual es el industrial, que consta de las siguientes fases:
- Obtención de la sémola. Después de poner el trigo duro a remojo para eliminarmás fácilmente el salvado, se tritura de forma grosera para obtener unas partículas de cierto volumen. Dichas partículas son las ideales para elaborar pasta.
- Preparación de la masa. Aunque el ingrediente principal es la sémola, se le suele añadir algo de harina. La masa no debe fermentar. Para evitar que se formen burbujas de aire que debilitan la pasta, la masa se somete al vacío con el finde crear un espacio optimo para la proliferación de bacterias lacticas..
- Extrusión de la masa. Consiste en hacerla pasar a presión por unos moldes que le dan su forma típica.
- Secado y endurecimiento. La pasta fresca es la que se comercializa sin secar, aunque tiene el inconveniente de su menor tiempo de conservación.
Por su elevado contenido en almidón, las pastas son alimentos de alto...