Menu Saludable

Cómo preparar un menú saludable, sencillo y natural
 
1. Recomendamos queplanifique el menú con anticipación (por lo menos con 1 día), para que tenga tiempo para hacer las compras, preparar losalimentos, etc. Sin embargo, es mucho mejor tener un menú semanal para evitar repeticiones muy seguidas.
2. Varíe los alimentos de un día al otro o, incluso, de una comida a otra. pero no sierva muchasopciones en la misma comida, a no ser que haya personas invitadas cuyos gustos usted no conozca. En ese caso le aconsejamos servir varias opciones.
3. Prefiera los alimentos de estación y de laregión.
4. Al confeccionar el menú, tenga en cuenta los principios saludables pero no sacrifique la belleza y el sabor de los alimentos. Estos deben ser atractivos y poseer un agradable sabor.
5.  Adoptela regla REC.

Regla REC
(Reguladores, Energéticos, Constructores)

Para que pueda escoger correctamente los alimentos para cada comida, teniendo como base su composición nutricional, vamos adividirlos en tres grupos. Observe con atención dónde encaja cada uno de los alimentos, y tome nota del número de tipos que usted debe usar en cada comida.

 Reguladores

Este grupo de alimentosprovee los nutrientes que regulan el funcionamiento de los distintos procesos orgánicos. Esos nutrientes son: vitaminas, minerales, celulosa y agua. Alimentos reguladores son:
- Verduras: lechuga,acelga, berro, repollo, achicoria. etc.
- Frutas: manzana, banana, palta, pera, caqui, sandía, etc.
- Hortalizas: calabacita, zanahoria, tomate, chauchas, zapallo, berenjena, remolacha, etc.Observaciones: Prefiera servir porciones crudas. Comience la comida con alimentos crudos. Úselos en abundancia. Varíelos bastante de un día al otro.
Incluya de 1 a 3 tipos de alimentos de este grupo en cadacomida.
Evite mezclar frutas y verduras en una misma comida.

 
Energéticos

Los nutrientes de este tipo proveen calorías para el gasto diario del organismo. Esos alimentos son:
- Cereales en...