Menu Vegetarianos

Menús Vegetarianos
Entradas

Ensalada Nicoise
Tradicional ensalada de hojas verdes, huevo, atún, aceitunas y espárragos verdes. Aderezo de aceto balsámico

Ensalada Montañesa
Lechuguillashidropónicas, brotes de soya, huevos de codorniz, tostadas y queso de cabra tibio, pétalos de peras, vinagreta de nuez.

Ensalada Caprecce con Queso Fresco.
Tiernas hojas de espinaca baby, pétalos detomates y bocconcini de queso fresco, aceitunas y albahaca. Aderezada con aceite de oliva

Timbal de verduras asadas, con bouquet de lechugas, aderezo balsámico.

Crema de Tomates y EspinacasServida con crocantes de alcachofas y parmesano.

Potaje de Zapallo camote asado
Servida con trocitos de queso chacra.

Sopa provenzal
Tradicional sopa de guisantes, vegetales y azafrán, servidacon queso mantecoso

Crema vichysoise de espárragos con confitura de tomates y queso de cabra.

Taboulette de cous cous con bocconcini de queso fresco

Antipastos vegetarianos del chef.
Fondosde alcachofas marinadas, verduras grilladas, espárragos verdes, Brusquetas de queso y tomate.





Principales

Lasaña vegetariana
Lasaña de zucchinis, Melanzane, tomates y queso. Servida ensalsa pomodoro.

Cannellonis de espinaca y queso ricotta, gratinados con bechamel y pomodoro

Espaguetis con salsa Putanesa
Pasta al dente con tradicional salsa de tomates, ají Peperonccino,alcaparras, aceitunas, hojas de albahaca y oliva.

Papardelle con salsa vegetariana
Pasta al dente con tomates, fondos de alcachofas, aceitunas, albahaca, champiñones, aceite de oliva. Queso parmesano.Paella vegetariana
Arroz con azafrán, fondos de alcachofas, tomates deshidratados, puntas de espárragos, champiñones y zucchinis asados a las hierbas.

Risotto al Mantecatto con verdurasgrilladas y marinadas

Polenta cremosa con Funghis en salsa de tomates. Servida con atado de espárragos al vapor salsa de tomates

Guiso de Trigo Mote cremoso con brocheta de verduras de la estación...