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ENTRADA
TOSTADAS MAR Y TIERRA
INGREDIENTES
Tortilla 4 pza.
Aceite 125 ml
Camarón coctelero 10 pza.
Carne de res 75 g
Cilantro 50 g
Limón (jugo) 20 ml
Chile jalapeño50 g
PROCEDIMIENTO
1.-Cortar la carne de res en cubos y freírlos
2.-freir la tortilla con el mismo aceite que usamos para freir la carne
3.-picar el camaron, el cilantro y el chilejalapeño
4.-Colocar todo lo picado en un bowl junto con loa carne mezclar y agregarle el jugo de limón
5.-Presentar sobre las tostadas

ENTREMES
FLOR CRUGIENTE
INGREDIENTES
Fllor decalabaza 50g
Quesillo 75g
Maicena 100g
Harina 25g
Agua mineral 100 ml
Aceite 250ml
PROCEDIMIENTO
1.-Lavar y rellenar la flor de calabaza con el quesillo
2.-Elaborar untempura con la maicena, la harina y el agua mineral
3.-meter la flor rellena en el tempura y freir

SOPA
SOPA DE NOPALES CON FLOR DE CALABAZA
INGREDIENTES
Nopales 125 g
Flor decalabaza 125 g
Tomate 75 g
Cebolla 50 g
Fondo de pollo 200ml
Aceite 50ml

PROCEDIMMIENTO
1.-Picar el tomate, la cebolla, nopales y la flor de calabaza
2.-poner a hervir losnopales
3.-en un sarten poner la cebolla y el tomate ya que esten casi cocidos agregar la flor de calabaza y los nopales previamente hervidos
4.-agregarle el fondo de pollo y sazonarCREMA
CREMA DE HOJA SANTA CHAYOTE
INGREDIENTES
Chayote 100g
Hoja santa 50 g
Zanahoria 35g
Cebolla 35 g
Apio 35 g
Mantequilla 50 g
Harina 50 g
Leche 250 mlPROCEDIMIENTO
1.-En un una cacerola poner la mantequilla la cebolla ya que este casi dorada agregarle la zanahoria, después el apio,.
2.-Ya que esten casi cocinados agregarle el chayote y lahoja santa
3.-Agregar la harina y dejarla cocer ya cuando huela a galleta agregar la leche y dejar hervir
4.-Licuar todo en la licuadora y regresar a la cacerola sazonamos y servimos