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Tallarines verdes
(receta para unos 750 gramos de tallarines)
En una sartén se fríen
una cebolla pequeña picada
cuatro ajos
dos puñados de espinacas picadas
1 puñado de perejil picado.
Cuando están suficientemente fritas se licúan y se le agregan
200 gramos de queso serrano
2 puñados de albahaca
1 taza de leche evaporada o crema de leche.
Se ajusta la sazón con sal ypimienta. Es necesario ser precavido con la sal pues los quesos serranos pueden ser muy salados.
Al momento se servir la salsa se fríe en un poco de
mantequilla.

1 Kilo de fideos tallarín
1/2 taza de leche evaporada aprox.
200 gr. de hojas de albahaca frescas
400 gr. de espinacas
3 nueces
1/2 taza de aceite aprox.
300 gr. de queso fresco
Sal
Acompañamiento:
6 papas amarillas
1/4 devainitas
Preparación
Las hojas de espinaca previamente bien lavadas se pasan por agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran. Las hojas de albahaca se soasan en la sartén muy brevemente. Se licúan las espinacas y la albahaca con el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco.
Se sirve sobre los fideos que han sido previamente sancochados al dente y se acompaña de papas amarillas y vainitassancochadas.







 Ingredientes:
-1 k de tallarines
-2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente
-300 g de hojas de albahaca frescas
-½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas
-¼ de taza de nueces picadas
-½ taza de aceite, aproximadamente
-400 g de queso fresco
-120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional)
-Sal
Preparación: Hervir agua en una olla eintroducir las hojas de espinacas por partes durante 1 minuto. Retirar, escurrir y secar.
Soasar las hojas de albahaca ligeramente en una sartén. Colocar en la licuadora o el procesador las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.
Sazonar con sal y agregar el queso parmesano al gusto, si se desea.
Cocinar lostallarines en abundante agua salada, hirviendo, hasta que estén “al dente”. Escurrir y regresar a la olla. Agregar la cantidad necesaria de la salsa, calentar y servir inmediatamente.











Ingredientes para preparar el tallarin saltado:
500 gramos de fideo tallarin
250 gramos de carne de res cortada en tiras
3 cabezas de cebolla china, cebollin, cebolla de verdeo
3 tomatescortado en tiras gruesas
2 cebollas rojas cortadas en juliana gruesa
Sillao
Sal
Pimienta
Comino
Aceite
Ajino moto
Receta para preparar el tallarin saltado:
1. Sancochar los fideos en agua con sal hasta que esten al dente.
2. En un sartén con aceite bien caliente dorar la carne previamente sazonada con sal pimienta ajinomoto y comino.
3. Añadir la cebolla roja el tomate y la cebollitachina picada.
4. Una vez listo,agregar sillao, sal y sazonar al gusto.
5. Agregar el tallarín cocido y mezclar todo.
6. Servir inmediatamente.














INGREDIENTES


1/2 kilo de pallares

1 cebolla

1 tomate grande

2 ajos

aceite

orégano

sal


PREPARACION:

Remojar los pallares desde el día anterior en agua fría.

Escurrirlos y lavarlos bien. Ponerlosen una olla con agua que los cubra un dedo por encima y dejarlos hervir unos 20 minutos. Aparte hacer un aderezo con la cebolla bien picada, los ajos, y orégano y cuando esté listo ponerlo sobre los pallares que sigan hirviendo otros 2o minutos, hasta que estén cocidos, poner sal. Servir en un plato con arroz y acompañar con un huevo frito.












INGREDIENTES
2 tazas Pallares4 Patatas medianas
1 taza Leche fresca
1 Cebolla mediana
1 cucharadita ajo molido
1 Tomate
3 tazas Agua
Un poco Aceite De Oliva
Sal
Pimienta

PASOS
1. Lava y pon a remojo los pallares un día antes de cocinar este plato. Luego, pélalos y ponlos a hervir en la misma agua de remojo.
2. En una sartén, pon a calentar el aceite. Luego, agrega la cebolla y el tomate, previamente picados en...