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PIQUEOS
Trilogía de causa: Crocante de papa con camarones escabechados, causa rellena con pulpa de jaiba y causa rellena salmón a la plancha y salsa criolla.Crocante de Camarones: Colitas apanadas y rellenas de pulpa de jaiba, con ensalada fresca de pepino, cebolla morada y ají, salsa de maracuyá y miel paraacompañar. Degustación de ceviche. Crema de apio, ají amarillo y rocoto, pulpo al olivo y leche de tigre de marisco al estilo del carajo.Piqueos Ronda Marina. Con tiradito de pescado, pulpo al olivo, causa de papa amarilla de pulpa fresca dejaiba, ostiones a la parmesana, camarones crocantes, dorados en panco y alza de maracuyá, anticuchos de pescados en salsa de ají y camote.Plancha de Marisco Calientes. Variedad de mariscos y verduras a la plancha en una salsa de mantequilla aromatizada al ajo y rocoto.Jalea Mixta. Al estilo de un ceviche mixto, pero frito, servido sobre una cama de lechugas, salsa verde y de aceituna, y salsa criolla.
ENTRADA
PULPO ALOLIVO. Finas láminas de pulpo, marinadas en aceite de oliva, cebolla morada, punto de limón de pica y ciboulett, bañada con crema de oliva.PULPO ANTICUCHERO. Tentáculos de pulpo aliñados en una salsa anticuchera al estilo peruano sobre un puré de pallar y salsa criolla.CEVICHE MIXTO. Reineta, camarón, pulpo,ostión,calamar,limón de pica, cebolla morada y un punto de ají, con camote y choclo....