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ENTRADAS.
Tiradito de Atun
Salmon, atun, aguacate, vinagreta de naranja\limon, ajonjoli negro, cebollin, perejil, sal pimienta.
Tartar de Atun
Atin picado, aceite infusion (hierbas), aguacate,tomate picado, salsa soya preparada(oriental), ajonjoli.
Carpaccio de Res
Filete rebanado, vinagreta de limon, aceite de trufa, arugula, laminas grana padano
Carpaccio de Salmon
Salmon laminas,alcaparra picada, chalot picado, semilla de cilantro molida, citronetta, mix lechugas
Tacos de Marlin
Tortillas, marlin guisado, salsa de noche (tomate)
Tacos de Confit de Cordero
Tortilla deharina, confit cordero, cebolla curtida, tzatziki, salsa martajada, alioli de chipotle, hoja de bastago
Croquetas de langosta
Croquetas, alioli de chipotle, salsa pomodoro, reduccion balsamico
CamaronPetrossian
Camaron cocido, limon real, hielo frape, salsa picante
Lengua de Res
Lengua en vinagre, col agria, aceituna negra
Ostion Rockefeller
ostion picado, espinaca a la crema, queso rayado,vino bco,
Flautas de Pato
Confit de pato, tortillas flauta, alioli chipotle, salsa tzatziki, cebolla curtida, salsa martajada, hoja de bastago

Terrina de Fois Grass
Terrina de fois grass,reduccion de balsamico, mix de lechugas, esparragos
Jamon Jabugo
Jabugo, pan tomate
Tabla de Quesos
Pato ahumado, prosciutto, peperoni, q vaquita, q chedar, q grana padano, q manchego ahumado, qgorgonzola, uvas, nuez de la india, q cabra con frutos
ENSALADAS.
Ens de la Casa
Mix lechugas, frambuesa, zarzamora, palmito, q feta, vinagreta balsamica
Ens Petrossian
Mix de lechugas, nuezcaramelizada, q cabra bco, arandanos, vinagreta balsamica,

Ens de Pato Ahumado
Mix de lechugas, pato ahumado, nuez de la india, vinagreta de miel
CREMAS.
Crema de Tomate
Crema de tomate, lyncott, q azul,croutons
Crema de Espinacas
Crema de espinaca, lyncott, q cabra bco, croutons
AVES.
Pollo Grill
Pechuga de pollo, marinada de crema, pure de papa, esparragos soteados
Magret de Pato
Pechuga...