menzadas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON
PREPARATORIA No. 3
EDUCACION A DISTANCIA POR BLOQUES CALENDARIZADOS
ACTIVIDADES DE LA UNIDAD 1
Actividad de Aprendizaje 3:
Interacción entre la materia y la energía.

Instrucciones:
1. Realiza la lectura de tu libro de texto “2.1 Propiedades de las sustancias, 2.2 Cambios Físicos, 2.3 Cambios Químicos”, desde las páginas 16 a la 20.

2. Complementatu lectura accediendo al siguiente sitio sobre FENOMENOS QUIMICOS COTIDIANOS:
http://www.monografias.com/trabajos38/importancia-quimica/importancia-quimica.shtml#fenom

3. Lee ahora el siguiente texto:

En nuestra vida diaria constantemente presenciamos y realizamos actividades que tienen relación con los cambios físicos y químicos característicos de la materia. Por ejemplo, el proceso deasar carne a la parrilla. Esto generalmente se inicia con el encendido del carbón, proceso para cuyo inicio solemos utilizar algún líquido. Enseguida, tenemos que limpiar la parrilla sobre la cual se asará la carne; la parrilla es de hierro y es común que entre el emparrillado se deposite una capa de color café rojizo. Para acompañar la carne, partimos además unos aguacates y los machacamos parapreparar un guacamole; si tardamos en consumirlo se pone negro, igual que una manzana cuando la partimos y la dejamos expuesta al ambiente. En otras ocasiones ocurre que al dejar leche o jugo sin refrigerar, éstos adquieren un sabor ácido o amargo.

4. Con la lectura anterior, realiza un cuadro comparativo en Word, en el que registres en una columna los tipos de cambios químicos de los que hablaen la lectura anterior, y en otra columna una breve explicación de los mismos.
MANZANA
Corta la fruta y verás un color blanco limpio impoluto. Espera unos minutos y ocurre un cambio de color en la pulpa tornándose oscura. El cambio de color indica la reacción de oxidación que ha ocurrido en la fruta. ( lo mismo ocurre con el cambur y otras frutas)
Estado inicial: la manzana sin pelar
Estadofinal: la manzana oxidada y oscurecida.
Sea R1 y R2 residuos carbonados y Ben, el grupo benceno, un tanino estará representado por R1COOBen (OH) 2COOR2, los hay más complejos, pero ese no es el caso. Veamos las reacciones
Semireacciòn de oxidación :
R1COOBen(OH)2COOR2+2H2O---->R1OH
+R2COOH+HCOOBen(OH)3 + 2H(+) + 2e(-)
Semireacciòn de reducción es:
O2 + 4H (+) + 4e (-) -----> 2H2O.
Igualandolos electrones perdidos ( oxidación ) y los ganados ( reducción) tenemos que la reacción completa es:
2R1COOBen(OH)2COOR2+ O2 +2H2O ------> 2R1OH
+ 2R2COOH+2HCOOBen (OH)3.
AGUACATE
Su sede lo mismo que con la manzana se oxidan el cual tiene la misma fórmula ya que es una oxidación por el aire.

LECHE
El concepto de por si es incorrecto. Ya que avinagrado se refiere a procesos devinificación. Pero en el caso de que se refieran a la acidificación de la leche: la acidificación o (avinagrado de la leche) sería un cambio químico. ya que la lactosa pasa a ácido láctico por la acción de los lactobacilos
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional
O
-COOH ó -C
OH
Llamado carboxilo, se produce cuando se une un grupohidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH o CO2H.

JUGO
Lo mismo pasa con el jugo ya que su proceso es a ser acido e igual que la leche lo cual trae la misma fórmula.

Todas las verduras pasan por el cambio de oxidación a diferencia de los lácteos que se hacen de una manera asida pero pasan por la descomposición como todo cosa que sea de un uso para ingerir.

Cambiosfísicos
Vaporización: cambio de estado líquido a gaseoso (ej.: calentar agua hasta que se evapore).
Fusión: cambio de estado sólido a liquido (ej.: calentar hielo hasta que se derrita)
Disolución: (ej.: cuando se disuelve sal en agua)
Cristalización: (ej.: cuando se te enfría una taza de té y el azúcar queda en el fondo).
Sublimación: pasaje del estado sólido al gas: (ej.: cuando dejas...