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COCTEL DE CAMARÓN
N° de porciones: 1 copa de tongolele tamaño de porción: 620 gr
Ingredientes:
* ¼ de camarón para coctel
* ½ cebolla
*2 chile verdes
* 100gr de cilantro
* 2 aguacates
* 1 lata de salsa morena
* Aceite oliva ( al gusto)
* 1 refresco de naranja
* 1 limón
* 1 botella de aguaProcedimiento:
Se lavan los camarones y se pica el cilantro, la cebolla y el aguacate. En un bowl se deposita la salsa cátsup y el refresco de naranja, se revuelve y refrigera 10 minutos. Una vez que quepasaron los 10 minutos se revuelven en una copa de tongo lele los camarones y la salsa preparada.
Se esparcen encima de la copa tongo lele el cilantro, la cebolla y el aguacate picado, para decorar secolocan las galletas alrededor de la copa tongo lele, exprima el jugo de limón al gusto.

ALAS DE POLLO
N° de porciones: 1 platillo
Ingredientes:
* 6 alas de pollo
* Pimienta
* Ajo* Limón
* Aceite
* Chiltepín
* Chipotle (1 lata)
* 1 media crema.

Procedimiento:
Se limpian las alas de pollo, se ponen a marinar con naranja, sal, ajo y pimienta.
Salsa:
Selicua los tomates, el chiltepín, la cebolla, jugo de naranja, pimienta, ajo y sal. Se ponen a freír las alas, ya cuando estén fritas se pasan por la salsa y se vuelven a poner en el sartén. Se licuala media crema con la lata de chipotle.

NOTA:
Se acompaña con un poco de aderezo de crema y chipotle. El cual se licuan y se le agrega sal.

QUESO CREMA EN CHIPOTLE.
N° de porciones: 1platillo
Ingredientes:
* 1 kg de queso crema
* 1 lata de chipotle mediana
* 2 paquetes de galletas saladas
* 5 salchichas finalmente picadas
* Tocino y jamón ( al gusto)
* Chorizo* Pimiento.

Procedimiento:

Se mezcla el queso crema con el chipotle antes se le quita las semillas y se pone a licuar con el jugo de chipotle. Posteriormente se le agregan las carnes...