mercadeo

ANALISIS INTERNO
Aspectos productivos

Análisis del proceso productivo.
Consta de 6 procesos principales, como son:
1- Adquirir insumos: Localización de proveedores, comparación de precios de insumos, selección de insumos, pago y adquisición de insumos, registro y almacenamiento de insumos.
2- Tomar la orden del cliente esperado: Presentación ante el cliente, ofrecer la carta, esperar laelección del cliente a pedir, tomar la orden y confirmar la orden ante el cliente, retirarse para realizar la orden, Informar la orden.
3- Preparación de la orden: Tomar la nota de la orden, acercar los insumos necesarios, (botella de vino, hielos, refrescos), acercar recipientes para la preparación (vaso, agitador), comenzar a elaborar la orden requerida, colocar la orden final en una charola deentrega.
4- Revisión de calidad: Recibir la charola con el pedido y la nota de orden, revisar que la charola para entregar lleve todo lo que viene en la nota de la orden, revisar que contenga la rasión adecuada cada uno de los productos finales, aprobar el proceso de calidad, informar al mesero que la orden esta lista para ser entregada.
5-Entrega del producto: Recibir la charola y el número demesa al destino de dicho pedido, acercase a la mesa informando al cliente que su orden esta lista, comenzar a repartir el pedido a cada uno de los clientes en esa misma mesa, preguntar al cliente: ¿se le ofrece alguna otra cosa más? De no ser así decir al cliente: Si se le ofrece alguna otra cosa más llámeme, retirase de la mesa he ir con otro cliente si este no ha sido atendido aun.
6-Finalmente retiro o creación de nueva orden del cliente: Acercarse a la mesa cuando el cliente le llame ya sea verbalmente o haciendo una señal con la mano, preguntar: ¿Qué se le ofrece? De una manera muy atenta, apuntar nueva orden si así lo desea el cliente o si el cliente pide la cuenta final para su retiro, el mesero debe confirmar ante el cliente su petición y pedir unos minutos de espera para traersu cuenta, ir a la caja y entregar al encargado de la caja la(s) nota(s) de dicha orden realizada, esperar cálculo de pago, recibir la nota final de pago por el cajero, ir a la mesa y entregar en una carta la cuenta, dar al cliente los minutos que el requiera para el pago de su cuenta, si el pago se realiza con tarjeta de crédito: Recoger la carta donde viene incluida la nota de pago y la tarjetade crédito, informar al cliente unos minutos de espera para realizar el pago y la confirmación de la tarjeta, ir a la caja nuevamente entregar la nota de pago y la tarjeta de crédito al encargado de la caja, esperar la confirmación del pago, recibir el talón del banco correspondiente a la tarjeta de crédito, llevar el talón de pago al cliente para recibir la firma del mismo, esperar la firma yentregar su tarjeta al dueño de esta y finalmente despedirse del cliente de una manera atenta recordándole que así mismo que fue un placer atenderlo y esperan su regreso de nuevo.



equipos e instalaciones
El restaurante tendrá los equipos de cocina de primera clase donde el chef y los cocineros se podrán sentir cómodos de realizar los platillos. Todos los equipos serán de acero inoxidable conparrillas, estufas, neveras, microondas, hornos, necesarios para cocinar los alimentos y además las barras y los equipos necesarios para el bar.
Los equipos se renovarán cuando sea necesario y las instalaciones se renovaran cada 3 años para innovar y crear un ambiente cada vez más cómodo y satisfactorio para nuestros clientes. Cada año se añadirán recetas nuevas al menú y se crearán nuevosplatos para que los clientes puedan disfrutar de diferentes platillos hechos con patacón.
Nivel de calidad
La calidad de los platillos ofrecidos serán de primera y los alimentos serán totalmente frescos trabajando día por día con los productos que se desean utilizar brindándole a nuestros clientes comidas exquisitas, frescas, y con un sabor de toque panameño garantizándole a nuestros consumidores...