Mercadeo
Páginas: 3 (737 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2009
Fundamentos de mercadeo
La empresa que escogí para mostrar cómo es su proceso de producción y comercialización es:
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES
NIT: 890.900.050
Ubicada en el suroccidentede la ciudad de Bogotá en la dirección carrera 65 # 12-60
Producto: Golosinas de chocolate
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de lamanipulación del cacao. Una pasta solida (pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao) A partir de esta combinación, se elaboran varios tipos de chocolate, que dependen de la proporción de estoselementos o de su mezcla con otros ingredientes como frutas y leche.
El primer paso para la elaboración de de las golosinas de chocolate es la examinar y clasificación de los granos del cacaominuciosamente, Siguiente a esto se lavan y comienza a tostar los granos de cacao para así elevar el sabor y el aroma respectivo del cacao y además desprender la piel o la cascara del grano u otros cuerposextraños. Después esta el cepillado que se encarga de eliminar los residuos de la cascara que quedo pegada a grano, a continuación se realiza la torrefacción ya de los granos del caco tostado un procesoimportantísimo para la elaboración del producto, este es un proceso de tostado a los granos a 100º o 120º para eliminar la humedad y la acides, después de enfriarse el grano se termina de retirar todoslos pellejos sueltos por este proceso.
El siguiente paso es la mezcla se vierten diferentes cantidades y tipos de materias en un tambor cilíndrico después de haber pasado por las maquinas de moliendapara hacer el producto deseado. Los granos ya triturados se somete a un proceso de batido a una temperatura de 60º a 80º de este proceso depende el sabor y la textura del producto. El resultado deeste batido es una pasta densa que ya podría decirse que es el chocolate.
La etapa de la vida útil de las golosinas es la Madures debido a que el chocolate nunca dejara de existir y siempre tiene...
La empresa que escogí para mostrar cómo es su proceso de producción y comercialización es:
COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES
NIT: 890.900.050
Ubicada en el suroccidentede la ciudad de Bogotá en la dirección carrera 65 # 12-60
Producto: Golosinas de chocolate
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de lamanipulación del cacao. Una pasta solida (pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao) A partir de esta combinación, se elaboran varios tipos de chocolate, que dependen de la proporción de estoselementos o de su mezcla con otros ingredientes como frutas y leche.
El primer paso para la elaboración de de las golosinas de chocolate es la examinar y clasificación de los granos del cacaominuciosamente, Siguiente a esto se lavan y comienza a tostar los granos de cacao para así elevar el sabor y el aroma respectivo del cacao y además desprender la piel o la cascara del grano u otros cuerposextraños. Después esta el cepillado que se encarga de eliminar los residuos de la cascara que quedo pegada a grano, a continuación se realiza la torrefacción ya de los granos del caco tostado un procesoimportantísimo para la elaboración del producto, este es un proceso de tostado a los granos a 100º o 120º para eliminar la humedad y la acides, después de enfriarse el grano se termina de retirar todoslos pellejos sueltos por este proceso.
El siguiente paso es la mezcla se vierten diferentes cantidades y tipos de materias en un tambor cilíndrico después de haber pasado por las maquinas de moliendapara hacer el producto deseado. Los granos ya triturados se somete a un proceso de batido a una temperatura de 60º a 80º de este proceso depende el sabor y la textura del producto. El resultado deeste batido es una pasta densa que ya podría decirse que es el chocolate.
La etapa de la vida útil de las golosinas es la Madures debido a que el chocolate nunca dejara de existir y siempre tiene...
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