MERCADEO
Páginas: 3 (535 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2014
Varios días (frutas,flores,verduras)
La vida útil de un alimento indica el tiempo que transcurre desde su elaboración hasta su deterioro y factores como la temperatura, la luz o el oxígeno, puedenhacer variar esta cifra.
Todas las frutas y hortalizas respiran, antes y después de la cosecha.
Después de cosechados la respiración se debe controlar para retardar el envejecimiento
y conservarsu valor nutritivo y mantener una apariencia fresca.
El contenido de agua en cada fruta y verdura es de un 90% a 95%. La pérdida de esta
Humedad es una de las causas principales de deterioro, ya quecausa mala apariencia
(producto se observa marchito, suave, con pérdida de frescura,ect).
Para el transporte de frutas y hortalizas frescas y el equipo a utilizarse deben tenerse en cuenta
lossiguientes factores:
1. Tiempo de vida útil esperada bajo condiciones óptimas de almacenamiento.
2. condiciones de almacenamiento durante el transporte.
3. condiciones de temperatura exterior enlos puntos de origen, durante el recorrido y de
destino, en el transporte sin equipos de control de temperatura.
4. De cantidad de frutas y hortalizas frescas que han de transportarse.
5. Grado deperecibilidad de las frutas y hortalizas frescas (ración del transporte por vía aérea, terreLas frutas y hortalizas frescas después de haberse transportado, deben
permanecer libres de contaminantes,aptas para el consumo humano, durante el tiempo que dure su comercialización.
En caso de retraso durante el transporte, deben tomarse las medidas correspondiente a fin de evitar la contaminación ydeterioro de las frutas y hortalizas o marítima hasta llegar al destino frescas.
Los contenedores utilizados para el transporte de frutas y hortalizas frescas
deben estar construidos y dotados detodos los medios necesarios que permitan resguardar la
inocuidad, calidad y vida útil esperada.
El propietario de las frutas y hortalizas en coordinación con los transportistas
deben...
La vida útil de un alimento indica el tiempo que transcurre desde su elaboración hasta su deterioro y factores como la temperatura, la luz o el oxígeno, puedenhacer variar esta cifra.
Todas las frutas y hortalizas respiran, antes y después de la cosecha.
Después de cosechados la respiración se debe controlar para retardar el envejecimiento
y conservarsu valor nutritivo y mantener una apariencia fresca.
El contenido de agua en cada fruta y verdura es de un 90% a 95%. La pérdida de esta
Humedad es una de las causas principales de deterioro, ya quecausa mala apariencia
(producto se observa marchito, suave, con pérdida de frescura,ect).
Para el transporte de frutas y hortalizas frescas y el equipo a utilizarse deben tenerse en cuenta
lossiguientes factores:
1. Tiempo de vida útil esperada bajo condiciones óptimas de almacenamiento.
2. condiciones de almacenamiento durante el transporte.
3. condiciones de temperatura exterior enlos puntos de origen, durante el recorrido y de
destino, en el transporte sin equipos de control de temperatura.
4. De cantidad de frutas y hortalizas frescas que han de transportarse.
5. Grado deperecibilidad de las frutas y hortalizas frescas (ración del transporte por vía aérea, terreLas frutas y hortalizas frescas después de haberse transportado, deben
permanecer libres de contaminantes,aptas para el consumo humano, durante el tiempo que dure su comercialización.
En caso de retraso durante el transporte, deben tomarse las medidas correspondiente a fin de evitar la contaminación ydeterioro de las frutas y hortalizas o marítima hasta llegar al destino frescas.
Los contenedores utilizados para el transporte de frutas y hortalizas frescas
deben estar construidos y dotados detodos los medios necesarios que permitan resguardar la
inocuidad, calidad y vida útil esperada.
El propietario de las frutas y hortalizas en coordinación con los transportistas
deben...
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