mercadeo
Páginas: 18 (4313 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2015
CUERPO DEL PROYECTO
1. INTRODUCCION
El interés que cada día, más personas alrededor del mundo le ha dado al vino es muy grande y de gran relevancia por su consumo. Por suerte, hoy por hoy, es una de las mejores épocas de este producto, pues existe una gran variedad del mismo en su precio, sabor, tipo de vino, que lo constituyen en el producto agrícola con la mayor variedad disponible en elmercado, inclusive por encima del queso y los productos lácteos. Desde los muchos eventos que se organizan en torno a la cata de este producto, hasta el simple interés que pueden mostrar un grupo de amigos por degustar un buen vino, está compuesto en un 75% a 90% por agua. Este rango del 15% es lo que determina el cuerpo del vino, ya que en su mayoría está constituido por alcohol y el extractoseco dado por ácido tánico, ácidos orgánicos, sales minerales y pectina.
El enfoque de este proyecto se debe a que el interés y el gusto por el vino en Pereira crece día a día, lo que es un impulso para realizar este propósito. Es una invitación a los consumidores pereiranos para entrar al mundo del vino, y experimentar el placer de degustar las diferentes variedades que se encuentran en elmercado, sin tener en cuenta marca, país o precio, dado que no siempre el vino más costoso es el más agradable al paladar, simplemente el mejor vino es el que le agrada al consumidor. Los bares de este tipo se han convertido en lugares de moda para pasar el rato y crear estatus, beber y cenar, debido en gran parte al interés progresivo en todo lo que tiene que ver con este tema, Este tipo de negocio nosólo puede ser agradable para iniciarlo, sino que además es muy rentable.
El maridaje, en esencia, es la función de escoger el vino más apropiado para acompañar una cena, un momento, una experiencia para poder unirlos en un todo, en medio de una inmensa cantidad de posibilidades, el consumo de vino acompañado de todas estas variables anteriores es una experiencia, es un arte.
2.SITUACION PROBLEMA
2.1 Planteamiento del problema: Aunque una gran cantidad de los productos que contienen alcohol a nivel nacional se posicionaron en la región del eje cafetero, en la ciudad de Pereira para la gran mayoría de los ciudadanos, el consumo del vino es un tabú, debido a la poca cultura que se ha inculcado sobre este amplio tema. Muchos prefieren tomar otro tipo de bebidas que les permitatomarlo con libertad, ya que el vino se toma en copas diferentes de acuerdo a su tipo, y presenta algunas recomendaciones a la hora de consumirlo como catarlo, olerlo, saborearlo, etcétera.
En la ciudad podemos encontrar muchos bares y discotecas que llevan a un mismo género y a un mismo tipo de sociedad, los podemos encontrar en diferentes sectores, en estratos bajos, medios o altos. Pero encada sector localizamos varios bares juntos y todos manejan casi los mismos precios y el mismo tipo de música. A pesar que encontramos este tipo de establecimientos por diferentes sectores de la ciudad, no contamos con uno donde podamos ir a disfrutar de una copa de vino, sin tener que consumir un plato fuerte de un alto precio, porque la mayoría de establecimientos son restaurantes tradicionales.El ambiente y la música también influyen mucho ya que no encontramos un sitio donde disfrutar de una copa de vino, con una música acorde a este tipo de establecimientos, a un volumen y ambiente que nos permita compartir hablando a baja voz.
En Pereira podemos disfrutar de este tipo de cosas en un “café bar”, pero allí no encontramos variedad, ni asesoría de un experto en el tema.
2.2Formulación: ¿Será viable y factible capturar una parte importante del mercado Pereirano, llevarlo y educarlo hacia el consumo del vino?
2.3 Sistematización:
La vendimia busca incrementar el consumo del vino, ofreciéndolo como una experiencia, y un momento especial para compartir en diferentes ocasiones.
Con un sommelier en la vendimia se pretende educar y promover la cultura y el consumo...
1. INTRODUCCION
El interés que cada día, más personas alrededor del mundo le ha dado al vino es muy grande y de gran relevancia por su consumo. Por suerte, hoy por hoy, es una de las mejores épocas de este producto, pues existe una gran variedad del mismo en su precio, sabor, tipo de vino, que lo constituyen en el producto agrícola con la mayor variedad disponible en elmercado, inclusive por encima del queso y los productos lácteos. Desde los muchos eventos que se organizan en torno a la cata de este producto, hasta el simple interés que pueden mostrar un grupo de amigos por degustar un buen vino, está compuesto en un 75% a 90% por agua. Este rango del 15% es lo que determina el cuerpo del vino, ya que en su mayoría está constituido por alcohol y el extractoseco dado por ácido tánico, ácidos orgánicos, sales minerales y pectina.
El enfoque de este proyecto se debe a que el interés y el gusto por el vino en Pereira crece día a día, lo que es un impulso para realizar este propósito. Es una invitación a los consumidores pereiranos para entrar al mundo del vino, y experimentar el placer de degustar las diferentes variedades que se encuentran en elmercado, sin tener en cuenta marca, país o precio, dado que no siempre el vino más costoso es el más agradable al paladar, simplemente el mejor vino es el que le agrada al consumidor. Los bares de este tipo se han convertido en lugares de moda para pasar el rato y crear estatus, beber y cenar, debido en gran parte al interés progresivo en todo lo que tiene que ver con este tema, Este tipo de negocio nosólo puede ser agradable para iniciarlo, sino que además es muy rentable.
El maridaje, en esencia, es la función de escoger el vino más apropiado para acompañar una cena, un momento, una experiencia para poder unirlos en un todo, en medio de una inmensa cantidad de posibilidades, el consumo de vino acompañado de todas estas variables anteriores es una experiencia, es un arte.
2.SITUACION PROBLEMA
2.1 Planteamiento del problema: Aunque una gran cantidad de los productos que contienen alcohol a nivel nacional se posicionaron en la región del eje cafetero, en la ciudad de Pereira para la gran mayoría de los ciudadanos, el consumo del vino es un tabú, debido a la poca cultura que se ha inculcado sobre este amplio tema. Muchos prefieren tomar otro tipo de bebidas que les permitatomarlo con libertad, ya que el vino se toma en copas diferentes de acuerdo a su tipo, y presenta algunas recomendaciones a la hora de consumirlo como catarlo, olerlo, saborearlo, etcétera.
En la ciudad podemos encontrar muchos bares y discotecas que llevan a un mismo género y a un mismo tipo de sociedad, los podemos encontrar en diferentes sectores, en estratos bajos, medios o altos. Pero encada sector localizamos varios bares juntos y todos manejan casi los mismos precios y el mismo tipo de música. A pesar que encontramos este tipo de establecimientos por diferentes sectores de la ciudad, no contamos con uno donde podamos ir a disfrutar de una copa de vino, sin tener que consumir un plato fuerte de un alto precio, porque la mayoría de establecimientos son restaurantes tradicionales.El ambiente y la música también influyen mucho ya que no encontramos un sitio donde disfrutar de una copa de vino, con una música acorde a este tipo de establecimientos, a un volumen y ambiente que nos permita compartir hablando a baja voz.
En Pereira podemos disfrutar de este tipo de cosas en un “café bar”, pero allí no encontramos variedad, ni asesoría de un experto en el tema.
2.2Formulación: ¿Será viable y factible capturar una parte importante del mercado Pereirano, llevarlo y educarlo hacia el consumo del vino?
2.3 Sistematización:
La vendimia busca incrementar el consumo del vino, ofreciéndolo como una experiencia, y un momento especial para compartir en diferentes ocasiones.
Con un sommelier en la vendimia se pretende educar y promover la cultura y el consumo...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.