Mercado cárnico
Páginas: 17 (4164 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2011
Resumen Ejecutivo
El presente informe tiene como objetivo analizar la Industria Mundial de la Carne Bovina con propósito de determinar el grado de atractividad del sector Frigorífico Mundial, uno de los eslabones de la Cadena Cárnica Vacuna.
Según datos proporcionados por la F.A.O., el comercio mundial de carnes y animales vivos tiene un valor aproximado anual de 33.000 millones de dólares(con exclusión del mercado interno de la Unión Europea).
Algunos datos económicos relevantes de la Industria Cárnica Vacuna:
R.O.I. promedio de la industria de los productos cárnicos 11% aproximado (ranking U.S.A.).
Consumo mundial al 2005: 50.273 (miles de tons. peso carcasa).
Comercio internacional al 2005 representó el 13,48% de la producción mundial, el restante 86,52% sedestinó al consumo nacional de los diferentes países productores.
Producción mundial al 2005: 52.247 (miles tons. peso carcasa) y su crecimiento acumulado en los últimos cinco años fue de un 5,24%.
Los principales determinantes del consumo de la carne vacuna son: poder el adquisitivo y crecimiento de la población mundial, los gustos y preferencias de los consumidores. El crecimiento delconsumo registrado en los últimos cinco años ha sido del 3,21% y su tendencia continuará de cara al año 2030, según la F.A.O., hacia un mayor consumo de productos pecuarios en los países en desarrollo.
La carne tradicionalmente se ha comercializado como un producto commodity, siendo su principal determinante el precio. En los últimos años, se observa que la tendencia mundial, en base a las nuevasexigencias de los principales mercados consumidores, se dirige hacia la descommoditización del producto, re-direccionando la oferta mundial del comercio hacia productos de mayor valor agregado, a precios más elevados.
En este escenario, existe una gran oportunidad del sector Industrial Frigorífico de explotar los nuevos nichos de mercado. Entre éstos se destacan: las carnes magras, comidasprontas para servir y carnes orgánicas, que generan nuevas estrategias de marketing focalizadas al desarrollo de marcas, producidas desde la demanda y no desde la producción, para diferenciar el producto.
Al 2005, el sector industrial mundial representó un valor aproximado de USD 23.337 millones. Éste se caracteriza por su elevada heterogeneidad en el tamaño de las empresas, de los mercados alos que se dirigen y de los niveles tecnológicos asociados, así como de la concentración en pocas empresas del volumen total del negocio.
Del análisis estructural realizado, se concluye que la atractividad del sector industrial para nuevos entrantes es media, en función de la dimensión de las siguientes fuerzas:
• Altas Barreras de Entrada
• Alta Rivalidad Competitiva
• Alto PoderNegociador de los Clientes
• Poder de Negociación de los Proveedores Medio
• Amenaza de Productos Sustitutos Media
En cuanto a las oportunidades más atractivas del sector se destacan: la posibilidad de aumentar exportaciones a mercados de alta calidad (comprobable) y la apertura de nuevos mercados como el ruso y asiático que en el mediano plazo van a provocar aumentos de demanda, para los cualeshabrá que analizar políticas de abastecimiento y precios
Por otra parte, se destacan como principales amenazas: el creciente aumento de la demanda de carnes alternativas (aves, cerdos), tendencia a mayores exigencias internacionales sanitarias y tecnológicas debido a irregularidades de la cadena alimenticia y la existencia de barreras comerciales (arancelarias y para-arancelarias en los mercadoscompradores que denotan un alto proteccionismo de algunos países productores).
Finalmente, se expondrá en el presente informe una conclusión del sector industrial así como una recomendación de alternativas estratégicas que permitan incrementan la rentabilidad del sector frigorífico analizado, tanto para los nuevos entrantes como para los jugadores actuales.
Industria Cárnica
En el...
El presente informe tiene como objetivo analizar la Industria Mundial de la Carne Bovina con propósito de determinar el grado de atractividad del sector Frigorífico Mundial, uno de los eslabones de la Cadena Cárnica Vacuna.
Según datos proporcionados por la F.A.O., el comercio mundial de carnes y animales vivos tiene un valor aproximado anual de 33.000 millones de dólares(con exclusión del mercado interno de la Unión Europea).
Algunos datos económicos relevantes de la Industria Cárnica Vacuna:
R.O.I. promedio de la industria de los productos cárnicos 11% aproximado (ranking U.S.A.).
Consumo mundial al 2005: 50.273 (miles de tons. peso carcasa).
Comercio internacional al 2005 representó el 13,48% de la producción mundial, el restante 86,52% sedestinó al consumo nacional de los diferentes países productores.
Producción mundial al 2005: 52.247 (miles tons. peso carcasa) y su crecimiento acumulado en los últimos cinco años fue de un 5,24%.
Los principales determinantes del consumo de la carne vacuna son: poder el adquisitivo y crecimiento de la población mundial, los gustos y preferencias de los consumidores. El crecimiento delconsumo registrado en los últimos cinco años ha sido del 3,21% y su tendencia continuará de cara al año 2030, según la F.A.O., hacia un mayor consumo de productos pecuarios en los países en desarrollo.
La carne tradicionalmente se ha comercializado como un producto commodity, siendo su principal determinante el precio. En los últimos años, se observa que la tendencia mundial, en base a las nuevasexigencias de los principales mercados consumidores, se dirige hacia la descommoditización del producto, re-direccionando la oferta mundial del comercio hacia productos de mayor valor agregado, a precios más elevados.
En este escenario, existe una gran oportunidad del sector Industrial Frigorífico de explotar los nuevos nichos de mercado. Entre éstos se destacan: las carnes magras, comidasprontas para servir y carnes orgánicas, que generan nuevas estrategias de marketing focalizadas al desarrollo de marcas, producidas desde la demanda y no desde la producción, para diferenciar el producto.
Al 2005, el sector industrial mundial representó un valor aproximado de USD 23.337 millones. Éste se caracteriza por su elevada heterogeneidad en el tamaño de las empresas, de los mercados alos que se dirigen y de los niveles tecnológicos asociados, así como de la concentración en pocas empresas del volumen total del negocio.
Del análisis estructural realizado, se concluye que la atractividad del sector industrial para nuevos entrantes es media, en función de la dimensión de las siguientes fuerzas:
• Altas Barreras de Entrada
• Alta Rivalidad Competitiva
• Alto PoderNegociador de los Clientes
• Poder de Negociación de los Proveedores Medio
• Amenaza de Productos Sustitutos Media
En cuanto a las oportunidades más atractivas del sector se destacan: la posibilidad de aumentar exportaciones a mercados de alta calidad (comprobable) y la apertura de nuevos mercados como el ruso y asiático que en el mediano plazo van a provocar aumentos de demanda, para los cualeshabrá que analizar políticas de abastecimiento y precios
Por otra parte, se destacan como principales amenazas: el creciente aumento de la demanda de carnes alternativas (aves, cerdos), tendencia a mayores exigencias internacionales sanitarias y tecnológicas debido a irregularidades de la cadena alimenticia y la existencia de barreras comerciales (arancelarias y para-arancelarias en los mercadoscompradores que denotan un alto proteccionismo de algunos países productores).
Finalmente, se expondrá en el presente informe una conclusión del sector industrial así como una recomendación de alternativas estratégicas que permitan incrementan la rentabilidad del sector frigorífico analizado, tanto para los nuevos entrantes como para los jugadores actuales.
Industria Cárnica
En el...
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