Mercado cuy resumén general breve

El mercado nacional de Cuyes:
Se compone de tres marco regiones:
(1) Norte: la producción se concentra en la región Cajamarca, con produccionies regulares en las demás regiones norteñas. En mercados se ubican tres ciudades con potencial de consumo real, determinado por su población y hábito de consumo: Chiclayo, Piura y Trujillo. Un mercado con fuerte potencial son las ciudades de selva: Jaén,Chachapollas, San Martín y Tarapoto, entre otras.

(2) Centro: representado por el gran consumidor que es Lima, donde los consumidores se concentran en los distritos del norte (provincianos migrantes) y un mercado limeño neto, que está en pleno desarrollo. A pesar de estar representado por migrantes este mercado es el más grande del Perú yse abastece con producción propia de la región y de lastres macroregiones, destacando por su nivel de articulación avanzado, al región Junín.

(3) Sur: Presenta mercados locales interesantes como Arequipa, Cusco, Puno y Apurimac, tiene productores fuertes en Arequipa, Cusco y en menor escalan en en todas las regiones sureñas.

Respecto al mercado cusqueño, transcribo parte de un estudio realizado por ASODECO, para WorldVision, textualmente:

I.INTRODUCCION

El presente estudio de mercado se realiza en el marco de la formación de redes empresariales para las PDA´s de Pueblo de Dios y Cusipata; y tiene como base el análisis de los mercados naturales de la producción en términos de su situación actual como de sus tendencias de mediano plazo.
Para el logro de los objetivos específicos del presente estudio nos basaremos en información dela estadística oficial como la de empresas privadas; pero sobretodo se incidirá en la generación de información primaria (a través de sondeos y/o encuestas entre consumidores [finales e intermedios] y comercializadores de los productos a nivel mayorista.
En función a esta información de “primera mano” se procederá a sistematizar las posibilidades actuales y potenciales de corto y mediano plazo apartir de las demandas legítimas del mercado.
Finalmente se pretende que el presente documento sirva para la toma de decisiones para el desarrollo de la crianza y comercialización de cuyes en la ciudad de Cusco.







II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

“Desarrollar un Estudio de Mercado e identificar nichos de mercado para el producto en estudio”.
Objetivos específicos:
1. Identificar a losagentes y canales de comercialización del producto.
2. Estimar los flujos, precios promedios, costos de producción y comercialización en cada canal de comercialización identificado.
3. Describir las principales características del consumidor y del producto demandado.
4. Describir las principales características del ofertante y del producto ofertado.
5. Identificar el comportamiento de losprincipales ofertantes y demandantes del producto.
6. Estimar y proyectar la oferta y demanda del producto.
7. Identificar los principales nichos de mercado para el producto.





III. METODOLOGIA

Para la realización del presente estudio se han empleado procedimientos estadísticos para la generación de información de mercado y el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP).
Lametodología empleada para la captación de información de mercados, en el marco de la consultoría, se apoya en la base metodológica de Mi Chacra pero tiene características ad-hoc para adaptarla a los requerimientos específicos del estudio. En primer lugar, será necesario redefinir los espacios (mercados) en los que se realizará el levantamiento de la información, considerando las principales plazasmayoristas y minoristas de la ciudad del Cusco.
En estos mercados, según sus características, las encuestas involucrarán los siguientes tipos de agentes económicos:
Comerciantes Mayoristas
Comerciantes Minoristas
Supermercados
Consumidores Intermedios o institucionales
Consumidores finales (familias)
Para ello se realizarán los cálculos estadísticos y la determinación de las zonas a...