Mercado De Alimentos
Páginas: 2 (358 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2013
APLICACIONES DE LOS ESTUDIOS ALIMENTARIOS
La información alimentaria en una población puede obtenerse a tres niveles distintos
— Nivel nacional, mediante las llamadas Hojas de Balance Alimentario,con las que se conoce la disponibilidad de alimentos de un país;
POR EJEMPLO, EN MÉXICO, SE HAN REALIZADO LA Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) 1988, 1999; Encuesta Nacional de Salud y Nutrición(Ensanut) 2006; Encuesta Nacional de Alimentación y Nutrición en el Medio Rural Mexicano (Enal) 1974, 1979, 1989, 1996 y 2006; Encuesta Urbana de Alimentación y Nutrición en la Zona Metropolitana de laCiudad de México (Enurbal) 1995, 2002 y 2006; Censo Nacional de Talla en niños de primer año de primaria (CNT) 1993, 1994, 1999 y 2004; Encuesta Nacional de Enfermedades Crónicas (ENEC) 1993; EncuestaNacional de Salud (Ensa) 2000 y Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006
— Nivel familiar, mediante las llamadas Encuestas de Presupuestos Familiares o los registros, inventarios, odiarios dietéticos familiares (o de todo el hogar);
— Nivel individual, con lo que genéricamente denominamos encuestas alimentarias o nutricionales.
INSTRUMENTOS UTILIZADOS
4 FORMAS DE ADMINISTRAR LASENCUESTAS:
1. Entrevista personal
2. Autocontestados o autoadministrados
3. Por correo
4. Por teléfono
CRITERIOS EN LA SELECCIÓN DE UN MÉTODO DE ENCUESTA ALIMENTARIA
-Objetivos delestudio
-Tipo de estudio epidemiológico: Estudios ecológicos o descriptivos, Estudios transversales, Estudios de casos y controles, Estudios de cohortes o por etapas, Estudios experimentales.
-Características demográficas de la población
-Recursos materiales, humanos y económicos
- Otros ámbitos de las encuestas alimentarias
BIBLIOGRAFIA
SERRA, Majem Luis, Blanca Román y Lourdes Ribas, (2001),“Metodología de los estudios nutricionales”, en Revista ACTIVIDAD DIETÉTICA Nº 12, Departamento de Ciencias Clínicas, Facultad de Medicina, Centro de Ciencias de la Salud, Universidad de Las Palmas...
La información alimentaria en una población puede obtenerse a tres niveles distintos
— Nivel nacional, mediante las llamadas Hojas de Balance Alimentario,con las que se conoce la disponibilidad de alimentos de un país;
POR EJEMPLO, EN MÉXICO, SE HAN REALIZADO LA Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) 1988, 1999; Encuesta Nacional de Salud y Nutrición(Ensanut) 2006; Encuesta Nacional de Alimentación y Nutrición en el Medio Rural Mexicano (Enal) 1974, 1979, 1989, 1996 y 2006; Encuesta Urbana de Alimentación y Nutrición en la Zona Metropolitana de laCiudad de México (Enurbal) 1995, 2002 y 2006; Censo Nacional de Talla en niños de primer año de primaria (CNT) 1993, 1994, 1999 y 2004; Encuesta Nacional de Enfermedades Crónicas (ENEC) 1993; EncuestaNacional de Salud (Ensa) 2000 y Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006
— Nivel familiar, mediante las llamadas Encuestas de Presupuestos Familiares o los registros, inventarios, odiarios dietéticos familiares (o de todo el hogar);
— Nivel individual, con lo que genéricamente denominamos encuestas alimentarias o nutricionales.
INSTRUMENTOS UTILIZADOS
4 FORMAS DE ADMINISTRAR LASENCUESTAS:
1. Entrevista personal
2. Autocontestados o autoadministrados
3. Por correo
4. Por teléfono
CRITERIOS EN LA SELECCIÓN DE UN MÉTODO DE ENCUESTA ALIMENTARIA
-Objetivos delestudio
-Tipo de estudio epidemiológico: Estudios ecológicos o descriptivos, Estudios transversales, Estudios de casos y controles, Estudios de cohortes o por etapas, Estudios experimentales.
-Características demográficas de la población
-Recursos materiales, humanos y económicos
- Otros ámbitos de las encuestas alimentarias
BIBLIOGRAFIA
SERRA, Majem Luis, Blanca Román y Lourdes Ribas, (2001),“Metodología de los estudios nutricionales”, en Revista ACTIVIDAD DIETÉTICA Nº 12, Departamento de Ciencias Clínicas, Facultad de Medicina, Centro de Ciencias de la Salud, Universidad de Las Palmas...
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