Mercado De Cuyes
Páginas: 5 (1181 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2012
Estudio de Mercado
En la actualidad el consumo per cápita en el Perú es de un cuy por año, sin embargo hace 3 años aproximadamente se da la importancia a la producción del cuy en forma comercial acentuándose los últimos meses debido a la demanda insatisfecha existente en el país. La comercialización de cuyes criados técnicamente que cubre los requisitos de mercado nacional es de muchaimportancia para ser aceptado se debe tener en cuenta aspectos tales como la calidad, precocidad, peso, trazabilidad.
Si tenemos en cuenta el consumo per. cápita en el país, anualmente es de 26’000,000 de cuyes y la producción comercial actual es de 2’000,000 aproximadamente anual, y la población de cuyes según referencias por l estudio de diagnostico del plan nacional ganadero es de 41`000,000esta refiere a la producción general de cuyes en crianza domestica para consumo propio, de los cuales en la actualidad se venden al mercado un 10% ( escogido) cuando nos referimos a la producción comercial propiamente dicha, estamos produciendo en el Perú solo el 5% con respecto al consumo per. cápita, ello demuestra la potencialidad del mercado interno y el reto de cubrir el nicho del mercadoexterno.
Para hacer un análisis de la demanda primeramente definiremos el producto:
Características de la demanda
Los consumidores de este producto para carne, se dan mayormente en los restaurantes campestres y turísticos, también en los hoteles turísticos, en los mercados de abastos para el consumo directo etc.
Propuestas de mercados disponibles en el corredor Cusco, Puno, Arequipa y LaPaz Bolivia:
Cuadro Nº 06
MERCADO DISPONIBLE EN EL CORREDOR TURISTICO
Descripción | CUSCO | PUNO | AREQUIPA | LA PAZ | TOTAL |
Restaurantes turísticos | 15 | 10 | 23 | 15 | |
Restaurantes Campestres | 10 | 8 | 15 | 10 | |
Hoteles Turísticos | 12 | 10 | 9 | 12 | |
Sub. total | 37 | 28 | 47 |37 | 149 |
Fuente: Equipo Técnico de otro proyecto r” tecnificación de la crianza de cuyes en Puno”
De este cuadro se desprende que existen 149 compradores disponibles para comprar semanalmente a razón promedio de 40 cuyes mínimamente, ósea a 160 cuyes mensuales entonces se requiere:
160 x 149 = 23,840 cuyes
El mercado de consumo mayor de cuyes mejorados de este proyectoesta referido a tres zonas:
Según el estudio de mercado realizado comprende los departamentos de Arequipa, Cusco, constituyen un mercado importante que existe una demanda insatisfecha de aproximadamente de 23,840cuyes.
Por otra parte se indagó que existen empresas exportadoras de alimentos congelados, que tienen un mercado penetrado en diferentes países y Exportan esporádicamente y conmucha dificultad, porque ellos acopian de diferentes empresas productoras y comercializadoras de cuyes mayormente de la sierra central, que cumplen con los estándares de exportación, el problema es que no hay una producción suficiente ni calidad y una producción en forma continua, por tales hechos creemos que este proyecto tiene mucha expectativa futura.
Estas empresas requieren mensualmente porlo menos de 15,000 cuyes (todas juntas) para poder cubrir su mercado, y obviamente su margen de utilidades es alto según los reportes de comercialización en el extranjero.
Estas empresas son:
* The Creen Farmer SAC
* Casandra Productions SRL
* Perú Pacifico
* Andes Enterprise SRL
* Keru Fichs SRL
* Agro cap SRL
Así mismo loshipermercados que se encuentran en la capital de la republica se abastecen esporádicamente de los productores de la sierra central que no satisfacen su demanda mensual, que suma a 7,000 cuyes, entonces este proyecto según su cuadro de producción tiene la capacidad de cubrir esta demanda insatisfecha tanto en cantidad, calidad y continuamente.
Haciendo una suma de la demanda insatisfecha de...
En la actualidad el consumo per cápita en el Perú es de un cuy por año, sin embargo hace 3 años aproximadamente se da la importancia a la producción del cuy en forma comercial acentuándose los últimos meses debido a la demanda insatisfecha existente en el país. La comercialización de cuyes criados técnicamente que cubre los requisitos de mercado nacional es de muchaimportancia para ser aceptado se debe tener en cuenta aspectos tales como la calidad, precocidad, peso, trazabilidad.
Si tenemos en cuenta el consumo per. cápita en el país, anualmente es de 26’000,000 de cuyes y la producción comercial actual es de 2’000,000 aproximadamente anual, y la población de cuyes según referencias por l estudio de diagnostico del plan nacional ganadero es de 41`000,000esta refiere a la producción general de cuyes en crianza domestica para consumo propio, de los cuales en la actualidad se venden al mercado un 10% ( escogido) cuando nos referimos a la producción comercial propiamente dicha, estamos produciendo en el Perú solo el 5% con respecto al consumo per. cápita, ello demuestra la potencialidad del mercado interno y el reto de cubrir el nicho del mercadoexterno.
Para hacer un análisis de la demanda primeramente definiremos el producto:
Características de la demanda
Los consumidores de este producto para carne, se dan mayormente en los restaurantes campestres y turísticos, también en los hoteles turísticos, en los mercados de abastos para el consumo directo etc.
Propuestas de mercados disponibles en el corredor Cusco, Puno, Arequipa y LaPaz Bolivia:
Cuadro Nº 06
MERCADO DISPONIBLE EN EL CORREDOR TURISTICO
Descripción | CUSCO | PUNO | AREQUIPA | LA PAZ | TOTAL |
Restaurantes turísticos | 15 | 10 | 23 | 15 | |
Restaurantes Campestres | 10 | 8 | 15 | 10 | |
Hoteles Turísticos | 12 | 10 | 9 | 12 | |
Sub. total | 37 | 28 | 47 |37 | 149 |
Fuente: Equipo Técnico de otro proyecto r” tecnificación de la crianza de cuyes en Puno”
De este cuadro se desprende que existen 149 compradores disponibles para comprar semanalmente a razón promedio de 40 cuyes mínimamente, ósea a 160 cuyes mensuales entonces se requiere:
160 x 149 = 23,840 cuyes
El mercado de consumo mayor de cuyes mejorados de este proyectoesta referido a tres zonas:
Según el estudio de mercado realizado comprende los departamentos de Arequipa, Cusco, constituyen un mercado importante que existe una demanda insatisfecha de aproximadamente de 23,840cuyes.
Por otra parte se indagó que existen empresas exportadoras de alimentos congelados, que tienen un mercado penetrado en diferentes países y Exportan esporádicamente y conmucha dificultad, porque ellos acopian de diferentes empresas productoras y comercializadoras de cuyes mayormente de la sierra central, que cumplen con los estándares de exportación, el problema es que no hay una producción suficiente ni calidad y una producción en forma continua, por tales hechos creemos que este proyecto tiene mucha expectativa futura.
Estas empresas requieren mensualmente porlo menos de 15,000 cuyes (todas juntas) para poder cubrir su mercado, y obviamente su margen de utilidades es alto según los reportes de comercialización en el extranjero.
Estas empresas son:
* The Creen Farmer SAC
* Casandra Productions SRL
* Perú Pacifico
* Andes Enterprise SRL
* Keru Fichs SRL
* Agro cap SRL
Así mismo loshipermercados que se encuentran en la capital de la republica se abastecen esporádicamente de los productores de la sierra central que no satisfacen su demanda mensual, que suma a 7,000 cuyes, entonces este proyecto según su cuadro de producción tiene la capacidad de cubrir esta demanda insatisfecha tanto en cantidad, calidad y continuamente.
Haciendo una suma de la demanda insatisfecha de...
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