Mercado De Pan Final
Páginas: 15 (3506 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2015
Índice
Contenido
1. Resumen Ejecutivo 2
2. Introducción 4
3. Hipótesis 5
4. Marco Teórico 5
5. Descripción del sector panadero de Chile 7
6. Modelo de competencia perfecta 10
7. Mercado Laboral 11
8. Objetivos General 11
9. Objetivos Específicos 12
10. Desarrollo 12
11. Marco contextual 13
12. Región Metropolitana 14
13. Panaderías/ Supermercados 14
14. Análisis de la información 17
15.Oferta actual de pan en Chile. 18
16. Demanda actual del pan en Chile. 18
17. Elasticidad Ingreso de la Demanda en el Pan. 21
18. Situación de equilibrio de este Mercado 22
19. Conclusiones 23
1. Resumen Ejecutivo
En este informe de investigación expondremos el mercado de pan en Chile, su importancia en la canasta familiar, como afectan su consumo, los cambios en laeconomía (precio, factores asociados, entre otros), su elasticidad en relación a los quintiles según su ingreso; la oferta y demanda de este bien; la variación porcentual del gasto respecto a la variación de la renta y su comparación con un bien del mismo rubro.
Pese a las alzas sistemáticas durante los últimos años en el precio, el pan sigue siendo alcanzable para el bolsillo de los chilenos y ha idoadquirieno valor agregado, ya que hoy se pueden encontrar versiones de este producto más sanas y nutritivas.
La información obtenida del presente trabajo, ha sido obtenida de los registros más importantes del el país (INE; ODEPA, etc.), y de documentos actualizados obtenidos directamente desde la Federación Chilena de Industriales Panaderos y la Asociación Gremial de los Industriales del Pan deSantiago, Indupan.
2. Introducción
El pan es un alimento básico, que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América, y su consumo se ha propagado por todo el planeta.
Hoy Chile es el segundo consumidor de pan en el mundo, con alrededor de 90 kg per cápita al año, sólo superado por Alemania.
Sabido es que, gracias a la relación entre el costo y el aportealimentario en la dieta de las personas, este producto es consumido masivamente, y en mayor medida durante las crisis económicas. 1 De acuerdo con cifras entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE)2, en una lista de productos habituales de consumo en los hogares, las ponderaciones más altas las tendría el pan. En efecto, durante el año 2007 dicho producto ocupó el primer lugar entre losalimentos más consumidos por los chilenos.
Respecto a los lugares de compra de los distintos tipos de pan, los principales mercados son las panaderías y los supermercados, encontrándose una diferencia entre la primera y la segunda, cercana al 7% respecto del valor al que se vende al público.
Es importante señalar que según un estudio realizado por ODEPA, se observó que el grupo socioeconómicoperteneciente al ABC1, compra este producto preferentemente en supermercados, mientras que los pertenecientes a los grupos C2, C3 y D, prefieren hacerlo en las panaderías cercanas a sus hogares.
1 «Percepción de los consumidores sobre productos hortofrutícolas, lácteos, carnes y pan». ICCOM-Investigación de Mercado- Odepa, marzo 2009. Chile.
2 Instituto Nacional de Estadísticas, INE3. Hipótesis
El consumo del pan en Chile no se ve afectado con la variación del precio, ya que este es un bien de primera necesidad para la población.
Lo anterior hace que el pan en Chile sea un bien inelástico.
4. Marco Teórico
En nuestro país, las necesidades alimentarias de los chilenos se observan en la llamada “Canasta familiar”, la cual está formada por un grupo de alimentos cuyocontenido calórico y proteico permite satisfacer un nivel mínimo de requerimientos nutricionales por persona al mes. Su costo en determinado periodo equivale al ingreso mínimo, necesario para satisfacer las necesidades alimentarias de una persona en un periodo.
Según el informe de Inflación en Chile, en el que se mostraron los resultados de dicho estudio con los nuevos productos incorporados...
Índice
Contenido
1. Resumen Ejecutivo 2
2. Introducción 4
3. Hipótesis 5
4. Marco Teórico 5
5. Descripción del sector panadero de Chile 7
6. Modelo de competencia perfecta 10
7. Mercado Laboral 11
8. Objetivos General 11
9. Objetivos Específicos 12
10. Desarrollo 12
11. Marco contextual 13
12. Región Metropolitana 14
13. Panaderías/ Supermercados 14
14. Análisis de la información 17
15.Oferta actual de pan en Chile. 18
16. Demanda actual del pan en Chile. 18
17. Elasticidad Ingreso de la Demanda en el Pan. 21
18. Situación de equilibrio de este Mercado 22
19. Conclusiones 23
1. Resumen Ejecutivo
En este informe de investigación expondremos el mercado de pan en Chile, su importancia en la canasta familiar, como afectan su consumo, los cambios en laeconomía (precio, factores asociados, entre otros), su elasticidad en relación a los quintiles según su ingreso; la oferta y demanda de este bien; la variación porcentual del gasto respecto a la variación de la renta y su comparación con un bien del mismo rubro.
Pese a las alzas sistemáticas durante los últimos años en el precio, el pan sigue siendo alcanzable para el bolsillo de los chilenos y ha idoadquirieno valor agregado, ya que hoy se pueden encontrar versiones de este producto más sanas y nutritivas.
La información obtenida del presente trabajo, ha sido obtenida de los registros más importantes del el país (INE; ODEPA, etc.), y de documentos actualizados obtenidos directamente desde la Federación Chilena de Industriales Panaderos y la Asociación Gremial de los Industriales del Pan deSantiago, Indupan.
2. Introducción
El pan es un alimento básico, que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América, y su consumo se ha propagado por todo el planeta.
Hoy Chile es el segundo consumidor de pan en el mundo, con alrededor de 90 kg per cápita al año, sólo superado por Alemania.
Sabido es que, gracias a la relación entre el costo y el aportealimentario en la dieta de las personas, este producto es consumido masivamente, y en mayor medida durante las crisis económicas. 1 De acuerdo con cifras entregadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE)2, en una lista de productos habituales de consumo en los hogares, las ponderaciones más altas las tendría el pan. En efecto, durante el año 2007 dicho producto ocupó el primer lugar entre losalimentos más consumidos por los chilenos.
Respecto a los lugares de compra de los distintos tipos de pan, los principales mercados son las panaderías y los supermercados, encontrándose una diferencia entre la primera y la segunda, cercana al 7% respecto del valor al que se vende al público.
Es importante señalar que según un estudio realizado por ODEPA, se observó que el grupo socioeconómicoperteneciente al ABC1, compra este producto preferentemente en supermercados, mientras que los pertenecientes a los grupos C2, C3 y D, prefieren hacerlo en las panaderías cercanas a sus hogares.
1 «Percepción de los consumidores sobre productos hortofrutícolas, lácteos, carnes y pan». ICCOM-Investigación de Mercado- Odepa, marzo 2009. Chile.
2 Instituto Nacional de Estadísticas, INE3. Hipótesis
El consumo del pan en Chile no se ve afectado con la variación del precio, ya que este es un bien de primera necesidad para la población.
Lo anterior hace que el pan en Chile sea un bien inelástico.
4. Marco Teórico
En nuestro país, las necesidades alimentarias de los chilenos se observan en la llamada “Canasta familiar”, la cual está formada por un grupo de alimentos cuyocontenido calórico y proteico permite satisfacer un nivel mínimo de requerimientos nutricionales por persona al mes. Su costo en determinado periodo equivale al ingreso mínimo, necesario para satisfacer las necesidades alimentarias de una persona en un periodo.
Según el informe de Inflación en Chile, en el que se mostraron los resultados de dicho estudio con los nuevos productos incorporados...
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