Mercado de Yacón en Estados Unidos

2012n
Mercado de yacón en
Estados Unidos
Perfil del producto

Oficina Comercial de Perú en Miami
2012

Mercado de yacón en Estados Unidos

Índice
1. Introducción

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2. Sector de nutracéuticos

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3. Características socioeconómicas de EE.UU.
3.1. Poder de gasto
3.2. Edad de la población
3.3. Obesidad
3.4. Diabetes

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4. Demanda y hábitos de consumo

125. Oferta de yacón en EE.UU.
5.1. Tipos de producto
5.2. Análisis de precios
5.3. Canales de distribución

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6. Principales competidores
6.1. Estevia
6.2. Polvo de inulina
6.3. Azúcar de coco
6.4. Jarabe o néctar de agave
6.5. Comparación de precios de la competencia

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7. Análisis DAFO

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8. Comercio Perú-EE.UU.
8.1. Exportaciones de Perú
8.2. Importaciones enEE.UU.
8.3. Regulación para la importación de yacón en EE.UU.

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9. Observaciones

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10. Fuentes de información

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Mercado de yacón en Estados Unidos

1. Introducción
El presente estudio trata de confeccionar una idea lo más detallada posible del mercado potencial del
yacón en los Estados Unidos. Este producto peruano, junto aotros tales como la maca o el camu camu,
forma parte del sector de nutracéuticos, ya que se encuentran presentes en forma de complementos
nutricionales y en la composición de algunos alimentos.
El informe presenta un análisis de los principales factores de la sociedad norteamericana que impulsan las
posibilidades de crecimiento de las ventas de yacón en el país, y que son el alto poder de gastode las
familias, el elevado costo de las medicinas y del sistema de salud en general, los grupos de población de
edad avanzada, y el gran porcentaje de obesos y diabéticos. Todo ello ha supuesto una menor demanda
de ingredientes sintéticos en alimentación y una preferencia cada vez mayor por productos naturales y
orgánicos.
El yacón, con todos sus posibles beneficios para la salud, seconsume principalmente como edulcorante
alternativo al azúcar, además de ser empleado como insumo para la elaboración de suplementos
dietéticos o alimentos. El estudio muestra una investigación de las diferentes presentaciones del yacón en
Estados Unidos, siendo las más comunes el polvo y el jarabe; de sus precios de mercado; de los canales
de distribución; y de los principales productoscompetidores.
Con el fin de realizar un estudio lo más fiel posible a la realidad del sector, se ha contado con la opinión y
experiencia de diversas empresas importadoras y exportadoras de yacón a través de entrevistas
efectuadas por vía telefónica.
Adicionalmente, se hace referencia al comercio de este producto entre Perú y Estados Unidos en los
últimos años, el cual se ha visto incrementado en mayormedida a partir de 2011, y a la regulación que
aplica para el ingreso del yacón en el país destino de este informe.

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Mercado de yacón en Estados Unidos

2. Sector de nutracéuticos
Los nutracéuticos son sustancias alimenticias que proporcionan beneficios para la salud, incluyendo la
prevención y tratamiento de enfermedades. Estos productos engloban tanto a nutrientes aislados,suplementos y dietas específicas, como a productos botánicos y alimentos procesados tales como los
cereales, sopas y bebidas.
En general, se dividen en dos grandes subgrupos: alimentos funcionales y suplementos dietéticos (ver
figura 1). Los primeros son alimentos reales con su propio valor nutricional a los que se les agrega algún
componente que aporta un beneficio para la salud del consumidor. Estegrupo lo conforman las bebidas
funcionales, lácteos, pan, granos y confitería. Ejemplos de alimentos funcionales son jugos de fruta con té
verde, cereales con vitamina D, o yogures con omega-3.
Por su parte, los suplementos dietéticos se pueden clasificar como hierbas y plantas, sustitutos de
comidas, suplementos especializados, minerales, vitaminas y nutrición deportiva. Son productos que...