mercado del arequipe

INTRODUCCIÓN
El tema principal de este estudio es el mercado del arequipe, lo que vamos a estudiar es el mercado del arequipe en Colombia y las principales categorías de análisis de esta investigación son: Estudio de Mercado, Arequipe en Colombia y Mercado del Arequipe; a continuación explicaremos cada una de ellas:
Un estudio de mercado es un estudio sistemático donde se recopila y analizauna serie de datos e información de una población específica, busca analizar una pequeña muestra para así conocer de manera específica las necesidades que se presentan en ese sector y así poder crear un plan de negocio para poder suplir estas necesidades; el arequipe en Colombia es un dulce de leche con azúcar que se puede realizar de manera casera o en fábricas especializadas y es muy agradablepara el paladar. El mercado del Arequipe es un estudio que se realiza para identificar cual es el consumo de este producto dentro de una población, conocer cuáles son sus componentes, en que rango de edad se consume mayor cantidad del producto, que tan comercial es, entre otras.
Este trabajo trata sobre: (aquí se coloca de lo que trata nuestra investigación)

CONFIGURACIÓN HEURÍSTICA
1.1Planteamiento del problema
Es importante conocer las razones por las cuales el Arequipe, siendo un producto con un sabor exquisito y con tantas riquezas nutricionales, tenga solo un 3% de participación en el mercado. El siguiente fragmento de una investigación nacional, nos muestra una posible razón por la cual ocurre esto: el desconocimiento.
El Proyecto productivo de Arequipe, realizado por DianaJara y Yohana Padilla en el año 2010, publicado en scribd, de Colombia, Acacias, Meta:
Según Jara & Padilla (2010):
La idea de dar a conocer este proyecto productivo a la comunidad está basada principalmente en mostrar los beneficios del arequipe a la hora de consumirlo, la facilidad de la preparación del mismo y lo económico que es para cualquier bolsillo. De igual manera aprovechando la buenaaceptación por parte de los consumidores de un producto tradicional como el arequipe, se buscó desarrollar un producto con atributos deseados de sabor, olor y color, su textura suave al paladar y una consistencia para untar suavemente. Además de esto económica para el bolsillo y asequible para todas las personas, de igual manera permite darnos la oportunidad de iniciar como un micro proyectoproductivo donde se puede generar ganancias del mismo. (p.032)
Lo que ellas buscan con la investigación es informar al futuro consumidor de Arequipe, todos los beneficios nutricionales que produce el consumir este producto, teniendo en cuenta el bajo precio que posee y la facilidad de adquisición de éste.
Otra investigación importante que queremos compartirles es la del Arequipe con fruta,alternativa agroindustrial para aumentar valor agregado, realizada por Astrid Lorena Cortés Arango y Lucila María Ortega Arellano, Estudiantes Ingeniería de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista.

Según Cortés & Ortega (2012):

Se realizó una investigación aprovechando la buena aceptación por parte de los consumidores de un producto tradicional como el arequipe, al que se le dio valoragregado con sabores naturales de frutas. Se buscó desarrollar un producto con atributos deseados de sabor, olor y color característicos de cada fruta, pero sin que afectara algunas de las propiedades organolépticas propias del arequipe como son: textura suave al paladar y una consistencia para untar suavemente (p. 99)
La innovación que presentan estas investigadoras, es un punto importante parael mercado del arequipe, puesto que, esto ampliaría de manera significativa esa baja participación que se tiene en el mercado. Si el arequipe tuviera una amplia variedad de sabores, ayudaría a llegar a mercados distintos, puesto que, los gustos de una persona difieren de los gusto de otra y pueden encontrar en sabores distintos la manera de satisfacer sus necesidades.
La investigadora...