Mercado del chocolate en chile

❖ INTRODUCCCION

❖ HISTORIA DEL CHOCOLATE

❖ MERCADO DEL CHOCOLATE

❖ CHOCOLATES FINOS VS CHOCOLATES MASIVOS

❖ CHOCOLATERIA FINA Y ARTESANELES

❖ GRANDES PRODUCTORES DE CHOCOLATES FINOS (BOZZO, VARSOVIENNE, DAMIEN MARCIER)

❖ HISTORIA DE DAMIEN MARCIER

❖ CHOCOLATERIA DAMIEN MARCIER (MERCIER CHOCOLATERIA REAL LTDA)
-ANALISIS EXTERNO (AO,PORTER)
-ANALISIS INTERNO (FD, CADENA DE VALOR)

❖ PLANEACION DE ESTRATEGIA PARA DAMIEN MARCIER

❖ CONCLUSION.

INTRODUCCIÓN

La Chocolatería Belga Damien Mercier es una de las chocolaterías más finas de nuestro país. Es propiedad de un belga, de igual nombre, que se instaló en Santiago hace ocho años. En su empresa fabrica bombones de chocolate de primera calidad. Elprincipal insumo, el chocolate es traído directamente desde Bélgica. En la actualidad cuenta con una sola tienda en Santiago, en la comuna de Vitacura, ésta es de pequeño tamaño, y en ella es donde fabrica y vende sus productos.
El objetivo general del presente este estudio es el de determinar el o los factores claves que determinarán el éxito o fracaso de una potencial expansión futura deesta
Chocolatería, dado que su dueño el señor Damien Mercier, tiene la intención de aumentar su producción para lo cual necesitaría una nueva fabrica y un local de venta de mayor tamaño ubicado estratégicamente en la ciudad de Santiago.
La relevancia de este estudio tiene relación con el objetivo de nuestro cliente, para lo cual será necesario realizar una investigación de mercado,mediante la cual logremos identificar, recopilar y analizar la información acerca de los clientes, los competidores y otras fuerzas de mercado de manera sistemática y objetiva, con el propósito de ayudar a Damien Mercier a tomar una decisión acertada para su expansión y la satisfacción de las necesidades de los clientes.
Para desarrollar el presente estudio hay que situarse en el escenario actualdonde las empresas de chocolates se desenvuelven y trabajan día a día. En este siglo, la globalización y la incorporación de Internet, ha hecho que los mercados y los negocios sean cada vez más complejos. En este contexto, la competencia entre las empresas que componen el mercado es cada vez mayor, éstas luchan día a día por abarcar el mayor número de clientes, que son los pilares de su éxito.La unidad básica de análisis para comprender la competencia es el sector. Un sector fabricante de chocolates es un grupo de competidores que fabrican productos y compiten directamente unos con otros. Está estratégicamente diferenciado y comprende productos en que las fuentes de ventaja competitiva son similares.
En el sector del chocolate, las empresas industrializadas compitenmediante la producción y comercialización masivas de variadas líneas de tabletas y barras de chocolate estandarizadas, las que se distribuyen a través de canales masivos, con grandes inversiones en la promoción de sus productos. A diferencia, las empresas de chocolates finos venden productos selectos, de alta calidad, a precios superiores, por mediación de canales de distribución más limitados,exclusivos y especializados.
Elaboran productos diferentes, emplean ingredientes de la máxima calidad y dedican mucho más tiempo que otros al proceso de elaboración.
Las empresas, por medio de la estrategia competitiva, tratan de definir y establecer un método para competir en su sector que sea rentable a la vez que sostenible. Dos asuntos esenciales nos servirán de base para la elección de laestrategia competitiva que nuestro cliente deberá desarrollar. El primero será analizar la estructura del sector en el que compite esta Chocolatería. El segundo asunto esencial en la estrategia será estudiar el posicionamiento de ésta dentro del sector.
Para determinar el posicionamiento de la Chocolatería Damien Mercier se realizará una encuesta a los consumidores de chocolates finos. A...