Mercado del Limón en Tucumán
Páginas: 13 (3111 palabras)
Publicado: 6 de septiembre de 2014
Introducción
La producción de limón en Tucumán representa uno de los principales complejos agroindustriales de la Argentina. No solo es el principal productor mundial de limón, sino que también es uno de los principales exportadores de limón y sus derivados: aceites esenciales, jugos y cáscara deshidratada. A diferencia de la mayoría de las producciones regionales extra pampeanas, las cualesson de inserción secundaria, el peso de la producción limonera se vuelca al mercado externo. En consecuencia el objetivo de los grandes productores y exportadores de limón es poseer una mayor competitividad a nivel internacional.
En el artículo periodístico se evidencia como las empresas exportadoras, nucleadas bajo el sello All Lemon, hacen hincapié en la pérdida de competitividad productode la inflación y el atraso cambiario. Este es un tema recurrente en toda producción primaria Argentina volcada al mercado externo y será abordada en este trabajo. Se estudiarán los distintos actores que influyen en la estructura y organización productiva del limón, y se analizará el concepto y la importancia que se le otorga a la competitividad partiendo de los trabajos de distintos autores.Actores económicos y estructura del mercado
En el circuito limonero, los principales actores económicos son las grandes empresas agroindustriales, las cuales poseen alta integración vertical, articulando la producción, industrialización y comercialización del limón y sus derivados. La alta concentración de capital y la asociación con importadores y distribuidores en los países de destinopermitió que los grandes productores controlasen la producción de materia prima y los canales de comercialización. Estos factores fueron fundamentales en el proceso de concentración de la tierra en el sector ya que la producción minifundista no era competitiva. Estas empresas dominantes son relativamente nuevas. En los 90 se produjo el boom del limón como alternativa a la producción azucarera de laprovincia, por lo que muchas de las empresas derivan de antiguos ingenios.
Se evidencia un alto grado de concentración ya que solo cuatro empresas controlan el 50% de la superficie plantada, y dos tercios de las exportaciones provienen de cinco empresas. (Anexo1) Los productores más pequeños se limitan a vender su producción a las plantas de empaque, por lo que es evidente que la apropiación delexcedente recae en las grandes empresas. Esto se conoce como agricultura de contrato, modalidad difundida en otras agroindustrias como la azucarera. Así, no solo se concentra el proceso productivo, sino también se trasladan los impactos climáticos y de precios al eslabón más débil, los pequeños productores de fruta, que quedan atados a las agroindustrias. (Rofman, 2009, p.120)
La tecnologíajuega un papel importante dentro de la producción, ya que el 70% de la misma proviene de empresas con un alto perfil tecnológico. (Anexo 2) El principal proveedor de tecnología agropecuaria es la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) proveniente de la provincia de Tucumán. Todas las empresas productoras, empacadoras, industriales y exportadoras de Limón son representadas porla Asociación Tucumana del Citrus la cual negocia los salarios que perciben los trabajadores del circuito limonero, representados por la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores. (UATRE)
Es importante destacar como el espacio geográfico se organiza a partir de los actores económicos. La superficie utilizada para la producción cítrica, con unas 36.000 hectáreas, corresponde al 5%de la superficie provincial, muy por debajo de la utilizada para el azúcar, cereales y oleaginosas. El área citrícola se extiende desde Burruyacú, en el nordeste de la provincia, hasta La Cocha, en el sur. La actividad industrial se localiza cerca de la actividad primaria, concentrándose en torno al aglomerado San Miguel de Tucumán. (Anexo 3)
Ahora bien, no solo hay que buscar las causas de...
La producción de limón en Tucumán representa uno de los principales complejos agroindustriales de la Argentina. No solo es el principal productor mundial de limón, sino que también es uno de los principales exportadores de limón y sus derivados: aceites esenciales, jugos y cáscara deshidratada. A diferencia de la mayoría de las producciones regionales extra pampeanas, las cualesson de inserción secundaria, el peso de la producción limonera se vuelca al mercado externo. En consecuencia el objetivo de los grandes productores y exportadores de limón es poseer una mayor competitividad a nivel internacional.
En el artículo periodístico se evidencia como las empresas exportadoras, nucleadas bajo el sello All Lemon, hacen hincapié en la pérdida de competitividad productode la inflación y el atraso cambiario. Este es un tema recurrente en toda producción primaria Argentina volcada al mercado externo y será abordada en este trabajo. Se estudiarán los distintos actores que influyen en la estructura y organización productiva del limón, y se analizará el concepto y la importancia que se le otorga a la competitividad partiendo de los trabajos de distintos autores.Actores económicos y estructura del mercado
En el circuito limonero, los principales actores económicos son las grandes empresas agroindustriales, las cuales poseen alta integración vertical, articulando la producción, industrialización y comercialización del limón y sus derivados. La alta concentración de capital y la asociación con importadores y distribuidores en los países de destinopermitió que los grandes productores controlasen la producción de materia prima y los canales de comercialización. Estos factores fueron fundamentales en el proceso de concentración de la tierra en el sector ya que la producción minifundista no era competitiva. Estas empresas dominantes son relativamente nuevas. En los 90 se produjo el boom del limón como alternativa a la producción azucarera de laprovincia, por lo que muchas de las empresas derivan de antiguos ingenios.
Se evidencia un alto grado de concentración ya que solo cuatro empresas controlan el 50% de la superficie plantada, y dos tercios de las exportaciones provienen de cinco empresas. (Anexo1) Los productores más pequeños se limitan a vender su producción a las plantas de empaque, por lo que es evidente que la apropiación delexcedente recae en las grandes empresas. Esto se conoce como agricultura de contrato, modalidad difundida en otras agroindustrias como la azucarera. Así, no solo se concentra el proceso productivo, sino también se trasladan los impactos climáticos y de precios al eslabón más débil, los pequeños productores de fruta, que quedan atados a las agroindustrias. (Rofman, 2009, p.120)
La tecnologíajuega un papel importante dentro de la producción, ya que el 70% de la misma proviene de empresas con un alto perfil tecnológico. (Anexo 2) El principal proveedor de tecnología agropecuaria es la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) proveniente de la provincia de Tucumán. Todas las empresas productoras, empacadoras, industriales y exportadoras de Limón son representadas porla Asociación Tucumana del Citrus la cual negocia los salarios que perciben los trabajadores del circuito limonero, representados por la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores. (UATRE)
Es importante destacar como el espacio geográfico se organiza a partir de los actores económicos. La superficie utilizada para la producción cítrica, con unas 36.000 hectáreas, corresponde al 5%de la superficie provincial, muy por debajo de la utilizada para el azúcar, cereales y oleaginosas. El área citrícola se extiende desde Burruyacú, en el nordeste de la provincia, hasta La Cocha, en el sur. La actividad industrial se localiza cerca de la actividad primaria, concentrándose en torno al aglomerado San Miguel de Tucumán. (Anexo 3)
Ahora bien, no solo hay que buscar las causas de...
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