Mercado del sector lacteo

Centro de Estudios Económicos de la Regulación

EVALUACIÓN DEL PODER DE MERCADO EN EL SECTOR LÁCTEO

INFORME FINAL

Junio de 2004

ÍNDICE
I RESUMEN EJECUTIVO....................................................................................................................... 5 II BREVE CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR LÁCTEO.............................................................................. 7
II.1 Importancia relativa del sector.................................................................................................................. 7 II.2 Producción Primaria.................................................................................................................................. 7 II.3 Sector industrial osecundario................................................................................................................... 9 II.4 Cadena de comercialización ................................................................................................................... 11 II.5 Comercio exterior................................................................................................................................... 11 II.5.1 Exportaciones................................................................................................................................................. 11 II.5.2 Importaciones................................................................................................................................................. 13 II.5.3 Balanzacomercial.......................................................................................................................................... 15 II.5.4 Aranceles y reintegros a las exportaciones lácteas ....................................................................................... 16

III ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LA INDUSTRIA LÁCTEA ARGENTINA ................................ 17
III.1Breve caracterización del Sector Lácteo ................................................................................................ 17 III.2 Taxonomía del sector lácteo argentino: eslabonamientos hacia atrás y hacia delante en la cadena devalor......................................................................................................................................................... 18 III.2.1 El sector primario lechero.............................................................................................................................. 18 III.2.2 Determinación de la función de producción del tambo representativo ........................................................ 18 III.2.3 Sector secundario oindustrial........................................................................................................................ 22 III.2.4 Una descripción cualitativa y cuantitativa de los eslabonamientos hacia atrás y hacia delante del sector
lácteo argentino............................................................................................................................................................. 25

III.3Conclusiones preliminares...................................................................................................................... 28 III.4 Recomendaciones preliminares .............................................................................................................. 30

IV LA EXPERIENCIA INTERNACIONAL................................................................................................. 31
IV.1 Breve síntesis de las políticas utilizadas a nivel mundial ...................................................................... 31
a) b) c) d) e) f) g) Francia ..............................................................................................................................................................................32 Brasil...