mercado ecológico

La mayor parte de los mercados en México se encuentran basados en la economía neoliberal (Manson, et al., 2008), no obstante, este tipo de mercado se contrapone a la protección del ambiente, ya que está basado en la sustitución como método de crecimiento económico, es decir, si un recurso se agota para generar un producto, este se sustituirá por otro que cumpla con las mismas funciones, siendoel conocimiento humano el recurso inagotable que propicie el crecimiento económico; sin embargo, la necesidad de un tipo de mercado diferente al neoliberal, recae en lo finito de los recursos, siendo una nueva ideología los mercados basados en la economía verde o ecológica (Rodríguez, 2011).
A pesar de que los términos de mercado verde y mercado ecológico se han utilizado indistintamente, ya queambos destacan a los recursos como finitos y procuran la conservación del ambiente y/o su explotación racional, estos conceptos han sido discutidos por Pérez (1996), estableciendo la diferencia entre estos, tal como se describe a continuación.
Cuadro 1: Principales diferencias entre el mercado verde y el mercado ecológico.
Mercado verde
Mercado ecológico
- El mercado no interferido y lainiciativa privada son los principales agentes descontaminadores.
- Los precios deben reflejar las externalidades y el costo medio-ambiental global.
- La tarea de los gobierno se reduce a incentivar fiscalmente, y no a controlar las empresas.
- Basada en las leyes de la termodinámica.
- El crecimiento ecológico tiene límites lógicos debido a la interacción continua con un ambiente finito.
- Unaeconomía en estado estacionario (desarrollo sin crecimiento) parece ser una propuesta coherente.

El mercado ecológico también conocido como mercado orgánico o biológico es definido como el mercado en el cual se venden productos originados mediante la actividades orgánicas, esto es que sigue un proceso que utiliza métodos que respetan el medio ambiente desde las etapas de producción hasta las demanipulación y procesamiento (El Hage y Hattam, 2003).
Este mercado ha nacido del cultivo de la tierra en forma sana, ecológicamente sostenible, y en sus inicios se basaba en la ideología compartida y la confianza mutua entre el consumidor y el vendedor; siendo el pionero en practicar este mercado el antropólogo Rudolf Steiner. A pesar de esto, los productos comprendidos dentro de este mercado sonalimentos vegetales y de origen animal provenientes tanto de la agricultura, como de la recolección silvestre, apicultura, piscicultura y crecientemente de fibras textiles, como el algodón y otros.
Asimismo, aunque en el mercado mundial en 2002, solo el 2% del total de los alimentos consumidos fueron de calidad orgánica, estos generaron ventas con un valor cercano a $21 mil millones de dólares,asimismo mientras las ventas de alimentos en general se encuentran estancadas, los productos del mercado ecológico han logrado crecimientos hasta del 15 y 20%, por lo que se considera un mercado con gran éxito en un largo plazo. Si bien, este tipo de mercado es prometedor, requiere de los siguientes requisitos y sus implicaciones (Bernd, 2003):
a) Certificación orgánica: Aspectos que debenobservarse en procedimientos y productos.
b) Producción de alimentos en forma sana para el ser humano y la naturaleza: Sustentabilidad de la tierra y producción de alimentos sanos.
c) Reglamentos de asociaciones y leyes gubernamentales: Obedecer reglamentos establecidos por la IFOAM (International Federation of Organic Agricultural Movements), por asociaciones ecológicas y legislaciones nacionales einternacionales.
d) Documentación: De la unidad de producción más todos los procesos relacionados, insumos utilizados, y toda transacción, compra y venta de productos.
e) Prácticas agrícolas sin uso de agroquímicos: Se busca mantener y mejorar la fertilidad del suelo a través de los residuos provenientes de la misma unidad de producción.
f) Prácticas de procesamiento sin aditivos químicos.
g)...