mercado mayorista

Tema: La informalidad
Problemática:
¿Por qué vender carne de res en mal estado en el mercado mayorista?
-Falta de higiene en los mercados
-Las diferencias entre las preferencias de mercados ysupermercados por parte de personas con diferente clase social.
- La indiferencia de las autoridades porque no se preocupan por brindar comodidad y salubridad a estos mercados.
Enfoque desde nuestracarrera:
¿Cómo lograr un cambio de actitud en la sociedad trujillana frente a este problema?
Nos enfocamos en este tema porque nos preocupa que no exista una buena comunicación entre comerciantes yautoridades.
Explicación del problema:
Como sabemos, la comunicación es el motor de desarrollo de toda sociedad. Esta comunicación es inexistente en la sociedad trujillana, específicamente en elmercado mayorista, donde el estado es un ente importante para regular y mantener una sociedad saludable, refiriéndonos a las buenas prácticas de manipulación de alimentos. El estado crea reglamentospara el correcto funcionamiento de los mercados abastos, donde se especifican las medidas que se deben cumplir, pero en la actualidad están mal enfocadas y mayormente no se cumplen dentro de los mercadosde abasto.
Así tenemos que dentro de la problemática del mercado de abasto de la localidad Trujillo se encuentra lo siguiente:
Algunos de los comerciantes no cuentan con las vestimenta adecuadacomo mandiles y guantes para la manipulación de alimentos, tampoco usan una cristina en la cabeza. Además, las carnes se encuentran expuestas ante el público y no en refrigeración como deberíanestar. No tienen ninguna medida de limpieza ya que cuentan con un trapo con el que limpian la sangre de las carnes.
La limpieza dentro del mercado mayorista de Trujillo no es eficaz, se encuentra basuray animales como perros dentro de sus instalaciones, sin que los propios comerciantes se preocupen por estos.




3. Formulación del problema.

¿CÓMO ES LA EFICACIA DE LA COMUNICACIÓN EN LAS...