Mercado Rana Chilena
Páginas: 3 (579 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2013
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RANA CHILENA
SITUACIÓN NACIONAL
La búsqueda de nuevas alternativas de producción de alimentos no tradicionales en el mercado mundial hace que Chile busque en su fauna nativanuevas posibilidades de participación en el mercado de la alimentación. Debido a esto surge la alternativa de producción de la Rana Gigante Chilena (Caudiverbera caudiverbera). Esta actividad ha estadopresente en el agro chileno desde la década de los setenta, aunque en sus inicios solo basado en la captura directa desde el medio silvestre, lo que provocó un rápido deterioro de la población de esteanbifio. Hoy en día esta especie se encuentra protegida por ley, con prohibición absoluta de su caza y captura.
Desde mediados de los noventa comenzó el interés en desarrollar esta actividad demanera intensiva, con producción de ranas en cautiverio.
En general la oferta de ranas es mínima, comercializándose a pequeña escala en mercados “gourmet”, estimándose que la demanda nacional asciende aunas 3,5 tons. Los principales consumidores son los restaurantes con un estimado de 2.400 kg, le siguen instituciones con unos 650 kg y el consumo familiar con 500 kg .
La comercialización se efectúabásicamente de dos formas, la primera mediante intermediarios que compran el producto directamente a productores y la segunda, comercializando directamente entre restaurantes e institucionesZONAS PRODUCTORAS
La Rana Gigante Chilena es un batracio que pertenece a la familia de las “Ranas del hemisferio Sur”. De buenas características productivas, cómo su gran tamaño; rusticidad; adaptaciónal cautiverio y alta prolificidad, su distribución va desde la IV regíón, Valle del Elqui y Coquimbo por el Norte, hasta Puerto Montt, X región por el Sur. Su mayor densidad de población se presentaentre la zona de Cauquenes, VII región y Valdivia, X región. En estos sectores abundan en masas de aguas léndicas (lagunas, charcas), que constituyen su hábitat natural. La Rana Chilena está...
RANA CHILENA
SITUACIÓN NACIONAL
La búsqueda de nuevas alternativas de producción de alimentos no tradicionales en el mercado mundial hace que Chile busque en su fauna nativanuevas posibilidades de participación en el mercado de la alimentación. Debido a esto surge la alternativa de producción de la Rana Gigante Chilena (Caudiverbera caudiverbera). Esta actividad ha estadopresente en el agro chileno desde la década de los setenta, aunque en sus inicios solo basado en la captura directa desde el medio silvestre, lo que provocó un rápido deterioro de la población de esteanbifio. Hoy en día esta especie se encuentra protegida por ley, con prohibición absoluta de su caza y captura.
Desde mediados de los noventa comenzó el interés en desarrollar esta actividad demanera intensiva, con producción de ranas en cautiverio.
En general la oferta de ranas es mínima, comercializándose a pequeña escala en mercados “gourmet”, estimándose que la demanda nacional asciende aunas 3,5 tons. Los principales consumidores son los restaurantes con un estimado de 2.400 kg, le siguen instituciones con unos 650 kg y el consumo familiar con 500 kg .
La comercialización se efectúabásicamente de dos formas, la primera mediante intermediarios que compran el producto directamente a productores y la segunda, comercializando directamente entre restaurantes e institucionesZONAS PRODUCTORAS
La Rana Gigante Chilena es un batracio que pertenece a la familia de las “Ranas del hemisferio Sur”. De buenas características productivas, cómo su gran tamaño; rusticidad; adaptaciónal cautiverio y alta prolificidad, su distribución va desde la IV regíón, Valle del Elqui y Coquimbo por el Norte, hasta Puerto Montt, X región por el Sur. Su mayor densidad de población se presentaentre la zona de Cauquenes, VII región y Valdivia, X región. En estos sectores abundan en masas de aguas léndicas (lagunas, charcas), que constituyen su hábitat natural. La Rana Chilena está...
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