mercado

NIVELES DEL DISEÑO, NIVEL EMPRESA Y NIVEL OPERATIVO
MCDONALDS es una empresa de nivel mundial, aquí en Durango la sucursal de 5 de febrero se encuentra en zona C debido a el nivel econoico de lapoblación.
McDonald’s, la empresa y marca más importante de venta de hamburguesas del mundo, es sin dudas uno de los negocios mas lucrativos y exitosos gracias a la calidad de sus productos, susprecios, la atención de su personal, la limpieza y los servicios adicionales que presta en cada local.
NIVEL OPERATIVO
GERENTE DEL RESTAURANTE:
Analiza los datos de ventas y la mezcla de productospara actualizar y asegurarse de que los cuadros de producción enten actualizados.
Se asegura de que el área de servicio este organizada ,y rotulada para facilitar el uso.
Analiza los datos de ventasy la mezcla de productos para actualizar y comprobar que los cuadros de producción y de UHC estén actualizados.
Garantiza la implementación y el cumplimiento del proceso de recuperación de huéspedes.GERENTE DE TURNO:
Mantiene las normas minimas de CSL y seguridad de la comida.
Observa las zonas de peligro y responde apropuiadamente cuando hay 3 o mas ordenes en el KVS o 3 o menos ordenes depapas preparadas.
Mantiene normas minimas de CSL mantiene los niveles de inventario durante el turno (24/2)
Crea experiencia de servicio en los empleados.

GERENTE DE PRODUCCION:
Dirige alencargado de producción
Observa las zonas de peligro.
Se asegura de que los empleados permanecen en posición
Se asegura de que todos los productos en las unidades de conservación en caliente (UHC) y elbin de transferencia coincidan con los cuadros.
Supervisa los niveles de UHC
Da coaching a los empleados.
Dirige al encargado de producción
Vigila zonas de peligro.
Sirve de modelo de laexperiencia de servicio de mc donalds
Asegura la satisfacción general del huésped.
EMPLEADOS:

Hace contacto visual con los huéspedes y sonríe.
Son amablas con los huéspedes y están atentos a las...