Mercado
Páginas: 2 (472 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2012
DELIMITACION DE MERCADO
Nuestro proyecto tiene como objetivo el ofrecer nuestros productos gourmet a la población del municipio de queretaro principalmente y si existe buena aceptación a nuestroconcepto y todo funciona de la manera prevista se tiene la idea de abrir alguna otra sucursal.
Nuestro establecimiento ofrecerá productos para cualquier tipo de persona sin importar la edad ,sexo, raza,etc.
METODO DE ALMACANAMIENTO
El método que utilizaremos en nuestro almacenamiento es el de PEPS ya que sacando conclusiones es el mas adecuado para nuestros productos por los ingredientes queutilizamos.
Las primeras entradas y primeras salidas nos ayudaran a mantener nuestros ingredientes en optimas condiciones además de aportarnos beneficios en orden y organización en nuestro stock.PROCESO DE PRODUCCION
• Recepcion de mercancía: Al momento en el que estamos recibiendo la materia prima en nuestro establecimiento se llevaran acabo varios pasos revisando distintos puntos:
1. Checarque el lugar en donde llega la MP este en buenas condiciones cumpliendo con los puntos de calidad establecidos.
2. Revisar que sean los productos pedidos.
3. Revisar que estén en las condicionesdeseadas.
4. Pesar el producto.
5. Almacnamiento.
• Salida a cocina: En este punto la MP se debe manejar con mucha higiene y respetar temperaturas ya que de lo contrario se puede ver afectado la calidadde los ingredientes.
• Barras: Las barras deben de cumplir con puntos críticos de calidad:
1. Limpieza y desinfección a cada momento de la barra y material utilizado.
2. Tener copas, vasos, etc.En excelentes condiciones.
3. El pido debe estar en buen estado y no debe estar mojado para evitar accidentes y no debe tener basura u objetos estorbando.
• Limpieza y desinfección: Este punto lopodemos dividir o clasificar en dos:
1. Limpieza y desinfección de la MP: Como sabemos la MP son nuestros elementos para poder llevar acabo nuestra producción la cual se debe desarrollar adecuadamente...
Nuestro proyecto tiene como objetivo el ofrecer nuestros productos gourmet a la población del municipio de queretaro principalmente y si existe buena aceptación a nuestroconcepto y todo funciona de la manera prevista se tiene la idea de abrir alguna otra sucursal.
Nuestro establecimiento ofrecerá productos para cualquier tipo de persona sin importar la edad ,sexo, raza,etc.
METODO DE ALMACANAMIENTO
El método que utilizaremos en nuestro almacenamiento es el de PEPS ya que sacando conclusiones es el mas adecuado para nuestros productos por los ingredientes queutilizamos.
Las primeras entradas y primeras salidas nos ayudaran a mantener nuestros ingredientes en optimas condiciones además de aportarnos beneficios en orden y organización en nuestro stock.PROCESO DE PRODUCCION
• Recepcion de mercancía: Al momento en el que estamos recibiendo la materia prima en nuestro establecimiento se llevaran acabo varios pasos revisando distintos puntos:
1. Checarque el lugar en donde llega la MP este en buenas condiciones cumpliendo con los puntos de calidad establecidos.
2. Revisar que sean los productos pedidos.
3. Revisar que estén en las condicionesdeseadas.
4. Pesar el producto.
5. Almacnamiento.
• Salida a cocina: En este punto la MP se debe manejar con mucha higiene y respetar temperaturas ya que de lo contrario se puede ver afectado la calidadde los ingredientes.
• Barras: Las barras deben de cumplir con puntos críticos de calidad:
1. Limpieza y desinfección a cada momento de la barra y material utilizado.
2. Tener copas, vasos, etc.En excelentes condiciones.
3. El pido debe estar en buen estado y no debe estar mojado para evitar accidentes y no debe tener basura u objetos estorbando.
• Limpieza y desinfección: Este punto lopodemos dividir o clasificar en dos:
1. Limpieza y desinfección de la MP: Como sabemos la MP son nuestros elementos para poder llevar acabo nuestra producción la cual se debe desarrollar adecuadamente...
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