mercado






UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
DIVISIÓN DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
LICENCIATURA EN GESTIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO


GRADO Y GRUPO:
3º A VESPERTINO
PROFESOR:
PEDRO ANTONIO CANO OLÁN
ASIGANTURA:
MERCADOTECNIA PARA ORGANIZACIONES TURISTICAS
ALUMNA:
DAMARIS ACOSTA CRUZ

TEMA
ANALISIS DE MERCADO “RESTAURANTE LOS TULIPANES”







Villahermosa, Tabasco 20 de Febrerodel 201


INTRODUCCION

El estudio de mercado es un método que nos ayuda a conocer los clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cuáles son los gustos y preferencias de los clientes, así como su ubicación, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos, podrá ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo que permite que al conocer todas lasnecesidades del cliente lleva a las empresas a aumentar sus ventas y a mantener la satisfacción de ellos; para lograr su preferencia, por lo que decidí implementar un estudio de mercado acerca de la poca venta de Marisco del Restaurante los Tulipanes, para conocer cuál es la causa de no consumir este platillo delicioso, para esto se utilizo recolección de información.ANTECEDENTES

Los platillos de marisco, nacieron con la idea de satisfacer el paladar consumidor exótico y sostificados, brindándoles platillos excelentes, preparados con productos de calidad. Por lo que el Restaurante Los Tulipanes desde sus inicios se preocupo por conseguir los mariscos más sostificados de la región del estado de Tabasco. Este Restaurante se encuentra ubicado en PeriféricoCarlos Pellicer Cámara 511, Centro, 86000 Villahermosa, Tabasco. Es Un lugar acogedor donde el cual brinda un servicio de calidad al ofrecer excelente comida típica tabasqueña, en un ambiente relajado y apartado de la multitud. Se detectó una variación en el perfil de los clientes; se observó que visitan el restaurante empleados de nivel jerárquico medio, grupos de familias que frecuentan la zona yestudiantes de nivel superior de escuelas aledañas. Ante el panorama competitivo que representa la zona con más de diez años de experiencia en el mercado, las nuevas empresas deben considerar basar sus estrategias en el servicio al cliente con el fin de encontrar soluciones para atraer y mantener clientes, además de buscar mejores herramientas administrativas que les permitan subsistir de maneracompetitiva en el mercado.









Planteamiento del problema

Al asistir al Restaurante los Tulipanes por información y identifique que dentro de la información obtenida el Restauran está teniendo problemas en la venta de sus platillos de marisco, por lo que surge la necesidad de realizar una investigación de mercados que nos permita determinar cuál es el motivo, de no disgustar deeste platillo y cuál es la causa.

Objetivo

Una vez determinada la necesidad de realizar una investigación de mercados para la venta baja de los marisco, establecemos los siguientes objetivos:


conocer la causa del consumidor por qué no consume los marisco del Restaurante Los Tulipanes
Conocer los gustos, preferencias, costumbres y hábitos del consumidor respecto al platillo de losmarisco.
Determinar si el precio de venta es considerado elevado por el cliente.










JUSTIFICACIÓN

Se examina este problema con el fin de tomar buenas decisiones acerca de estos platillos un problema común que se presenta en pequeñas empresas restauranteras que ocasiones sufren una situación similar con algunos de sus platillos y se proponen alternativas de solución factibles paraeste tipo de establecimientos comerciales. Se analiza uno de los elementos que conforman la mezcla de mercadotecnia; el servicio. Se relaciona directamente con el trabajo profesional. El servicio es una ventaja competitiva en cualquier tipo de negocio. En las empresas de servicio es lo que distingue a una empresa de otra. En un restaurante, los clientes cautivos se captan debido al trato que se...