Mercados  locales  y  canales  cortos  de comercialización.  Implicaciones  para  un  consumo responsable

Vicerrectorado de Innovación y Tecnologías de la Comunicación
Área de Innovación Docente y Digital.
Proyecto OCW- UNIA.

LA CONSTRUCCIÓN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

ASIGNATURA: La construcción de la Soberanía Alimentaria
BLOQUE  II.‐  Sistemas  alternativos  de  circulación  y  consumo  de
alimentos.

U.D.   3.‐  Mercados  locales  y  canales  cortos  de
comercialización. Implicaciones  para  un  consumo
responsable
Profesor colaborador: Miguel Ángel Escalona Aguilar (Universidad Veracruzana, México)

1. Introducción
Todas las sociedades antes del capitalismo fueron sociedades campesinas,
y las que le sobrevivan también lo serán,
aunque no sean iguales a las del pasado.
No podrán serlo.
Pero, eso sí, de ellas habrá mucho que aprender.

(Fernández-Durán, 2007).Como se ha percibido en las secciones anteriores, los procesos de globalización,
industrialización y liberalización del mercado son promotores de la injusticia social y la
destrucción del medio ambiente alrededor del mundo. Pero a la vez estas fuerzas están
sirviendo como una importante razón para que nuevos movimientos intenten crear una
sociedad ecológica y socialmente más sustentable(Raynolds, 2000), de tal manera que el
acceso a los recursos y alimentos no se una cuestión que favorezca la desigualdad, sino que
permitan ir construyendo entre los actores (hombres y mujeres) nuevamente una vida en
comunidad y no individualizada, recuperando conocimientos y tecnologías agrarias locales
históricamente sustentables, sobre el manejo de la biodiversidad y la cultura y armonizándoloscon los nuevos conocimientos de una manera participativa (Sevilla y Martínez-Alier, 2006).

Vicerrectorado de Innovación y Tecnologías de la Comunicación
Área de Innovación Docente y Digital.
Proyecto OCW- UNIA.

LA CONSTRUCCIÓN DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

Los sistemas agroalimentarios como se ha visto, incluyen no solo los aspectos de la
producción de alimentos, sino también elprocesamiento, la distribución y el acceso, que en el
caso de los espacios locales se sostienen a través de los principios de diversidad,
descentralización y adaptación dinámica. Los sistemas alimentarios locales, desde esta
perspectiva, ofrecen en forma potencial un contexto más facilitador para la participación
democrática que el sistema agroalimentario global el cual confía en tecnologías diseñadaspara incrementar tanto las ganancias como el control político centralizado por encima de
eslabones claves en la cadena alimentaria.
Se requiere por lo tanto un cambio radical a un modelo de “desarrollo” que ha sido dirigido
en gran parte por las corporaciones, que apunta a retener el control externo sobre el manejo y
los objetivos de uso de los sistemas agroalimentarios, hacia un enfoque queconfiera más
responsabilidad y poder de decisión a los ciudadanos y las comunidades locales. Este proceso
debe inducir a la construcción o fortalecimiento de instituciones locales, que permitan mejorar
la capacidad de la gente para tener y mantener sus propias iniciativas.
Dichas instituciones locales pueden generar este cambio, a través de formas de acción social
colectiva, que presentenalternativas al actual modelo de manejo industrial de los recursos
naturales, impulsando un desarrollo participativo desde los ámbitos de la producción y la
circulación alternativa de sus productos, intentando establecer formas de producción y
consumo que contribuyan a encarar la crisis ecológico y social, y con ello a enfrentarse al
neoliberalismo y la globalización económica (Sevilla, 2008). Lapropuesta por lo tanto es
rearticular lo local (social, económico, cultural) de forma integrada con los ecosistemas que
los acogen y frente a la homogeneización y la colonización de la cultura urbano-industrial,
articulando redes sociales que sigan lógicas no capitalistas, y que pongan la economía al
servicio de las personas y no al revés (López y Badal, 2007:8) .

2. Sobre lo local y lo...