Mercados

Proyecto Gran Mercado Mayorista de Lima
Antecedentes
EMMSA, la Empresa Municipal de Mercados S.A., pidió a la SEMMARIS, la entidad que maneja el mercado mayorista de Rungis en Paris (Francia) un apoyo técnico para la supervisión de este estudio
Aspectos generales
El plan maestro del nuevo mercado mayorista de Santa Anita se definió tomando en consideración las siguientes obligaciones.
Esobligatorio recuperar la inversión ya hecha
Pensar a largo plazo
El proyecto tiene que ofrecer servicios a los mayoristas que estén adecuados a sus necesidades y posibilidades desde el primer día de operación del mercado mayorista.
Sin embargo, es un proyecto que se implementa para los 30 años que vienen como mínimo y que, por lo tanto se tiene también que prever una evolución de las condicionesde trabajo, de acuerdo a lo que ocurre en casi todos los países del mundo, es decir una modernización y una mecanización de las condiciones de manipuleo de los productos (con caretillas eléctricas, uso de paletas, etc.), la generalización de camiones de 16,5 a 18 metros de largo, el desarrollo de camionetas individuales para el desabastecimiento del mercado, etc.
Por lo tanto se consideróoportuno considerar lo siguiente: Todo lo que se construye en forma definitiva para la vida del proyecto tiene que hacerse pensando a largo plazo. Por lo tanto, todas las distancias entre nuevos pabellones se establecen en 48 metros, sin excepción salvo en el caso de los pabellones existentes que son distantes de solo 45 metros. También se prevé la construcción de andenes de 1,10 metros de alto que esuna norma internacional reconocida, la construcción de bodegas suficientemente amplias para prever la indispensable evolución de los mayoristas hacia un volumen de actividad mucho más amplia, la altura útil de los pabellones nunca debe estar un freno a la evolución posible de los mismos, etc. En otro términos, se trata siempre de prever un futuro… imprevisible!clave:98JMB-5DPHH-PJRCC-HHC8G-A78AC




Construcción de nuevos pabellones para tubérculos y raíces
Aspectos generales
Con fines de mantener una cierta homogeneidad en los pabellones dedicados a la venta de tubérculos y raíces, los dos pabellones nuevos tendrán 40 metros de ancho y 168 metros de largo, o sea 6 720 m2 bruto. La longitud de estos es igual a la de los pabellones existentes para facilitarla circulación en el mercado y definir un plan maestro adecuado para el mercado. Sin embargo, su anchura será más amplia para permitir ofrecer puestos de venta más amplios y adecuados. Además:
Los pilares de la estructura de los pabellones será de 8 metros. Eso permitirá su separación eventual en bodegas de 4 metros de ancho y el estacionamiento de dos camiones en frente.
La altura de losedificios será de 8 metros, es decir un poco mas altos que los pabellones existentes
Se debe evaluar la conveniencia de colocar andenes, de 1,1 metro de altura, de cada lado del edificio miden 4 metros de anchura.
Las extremidades de los edificios están a la altura de la calle para permitir el desabastecimiento en vehículos livianos.
En el medio de los pabellones, una pendiente permite labajada de los productos hacia vehículos eventualmente parqueados en las calles.
Estos 2 nuevos pabellones se ubicarán de ambos lados (este y oeste) de los 6 pabellones existentes.
Por fin, serán distantes de 45 metros mínimos de los demás pabellones para permitir el estacionamiento de los camiones grandes de cada lado.
2.3.2. Organización interna de los pabellones
La organizacióninterna de los nuevos pabellones podrá ofrecer a los mayoristas las particularidades siguientes:
Las bodegas de 8 por 8 metros (divisibles en dos de 8 por 4m) son cerradas (con mallas de alambre) para servir de almacenamiento de corto plazo. Podrán ulteriormente refrigerarse o climatizarse, mediante inversiones adicionales evidentemente. Las oficinas de los mayoristas, si ellos lo requieren, podrán...