Mercados

2.1. Objetivos del Marketing:
* Objetivo General del Plan de Marketing:

Fortalecer la posición del Recreo campestre “El Rosal” como una empresa dedicada al rubro de la gastronomía , dirigida al público en general, logrando así una alternativa especializada en brindar servicio de consumo de alta calidad, dicha posición se ha de ver respaldada por un crecimiento del 50% de participación enel mercado en los siguientes 3 años.
Objetivos de venta y rentabilidad
El local está diseñado (aforo) para 150 personas cómodamente sentadas, además del personal de atención.
Entonces el objetivo de ventas es 150 personas por cada día del fin de semana (sábado, domingo) en el local, durante 8 horas al día.
Objetivos de participación de mercado
“El Rosal” en su etapa de introducción almercado chiclayano tiene como objetivo de participación de 30% del consumo en los recreos de la misma categoría.
Proyectamos esta cifra pues al ser un no conocido en Chiclayo, esperamos que con la promoción y publicidad que realizaremos después

* Objetivos Específicos del Plan de Marketing:

* obtener en 1 año de operación, una participación del 50%.
* Ser reconocidos como uno delos mejores centros de
recreación familiar de la región Lambayeque en 3 años
* Lograr la máxima satisfacción del cliente al cabo de 1 año.
* Ofrecer un servicio competitivo e innovador, que nos diferencie de la competencia en 1 año.
* Tener una participación del 30% en el mercado al cabo de 1 año.

1.1. Análisis Interno
1.2.1. FODA
* FORTALEZAS:
* Contamoscon cheffs expertos y reconocidos en la región.
* Buena relación entre el precio-cantidad – calidad para sus productos.
* El mejor vino de casa.
* La mejor atención al cliente.
* Buena proyección laboral para sus empleados.
* Amplio campo recreacional y vistas de la naturaleza
* Mantiene excelentes relaciones con sus proveedores

* DEBILIDADES:
* No se atiendelos días de entre semana.
* Débil campaña publicitaria
* Falta de juegos recreativos.
* No se cuenta con servicios de tarjeta de crédito.
* Los consumidores poseen baja lealtad de marca
* AMENAZAS
* La llegada de otros centros recreacionales.
* Reducción del local por normas de transito.
* Alta fiscalización de instituciones reguladoras que pudieran poner trabas queperjudiquen el negocio.
* Competidores ya posicionados en el mercado.

* OPORTUNIDADES
* Aprovechar el boom gastronómico para promocionar nuestro recreo.
* Hacer alianzas estratégicas con las escuelas de cocina del departamento.
* Llegada de nuevos establecimientos comerciales q incrementarán el consumo: Ej. Ripley

1.2.2. Políticas:
* Pasado los 10 platos se lehacen un descuento especial. (descuento de 2 soles por cada plato)
* La entrada es libre.
* El pago es siempre en efectivo.
* No hay devolución de dinero.
* Una vez hecho el pedido se le asignará el costo a su cuenta.

1.2.3. Ventaja Competitiva

La organización y el grado de eficiencia logrado en los procesos de cocina permiten al Recreo el Rosal mantener un nivelde calidad óptimo dentro del sector así como disminuir sus costos en los insumos y eliminar los tiempos muertos del personal.
Esta ventaja de la empresa le permite lograr mayores márgenes por producto. La atención y la comodidad del local es una ventaja que la empresa puede desarrollar aún más, basados en la capacitación del personal orientado a potenciar esta ventaja y combinado con una adecuadaambientación del local, a fin de hacerlos más agradables y no sea un impulso lo que traiga a los clientes si no lograr que regresen.

2.2. Estrategias de Marketing:
a) Segmentación de Mercados:
Criterios de Segmentación del mercado que se aplicarán
Edad | Ocupación | Género |
8-15 | Estudiantes | Ambientes Recreativos |
16-23 | Estudiantes Universitarios | Recreo Informal |...