mercados

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE ECONOMIA


CASO PRÁCTICO.
ESTUDIO DE MERCADO PRODUCTO “UVA VERDE”











CUADRO NUMERO 1. CONSUMO NACIONAL APARENTE2002- 2012

La producción nacional de uva en México está compuesta por la producción de uva para uso industrial, uva fruta y uva pasa.
Este estudio se enfoca particularmente en el análisis delsubproducto uva fruta o uva de mesa, con el fin de perfilar su situación tanto en la escala nacional como en la internacional.
En el país, 70 por ciento de la producción de uva de mesa estárepresentada por los productores del Estado de Sonora a través de la Asociación Agrícola Local de Productores de Uva de Mesa (AALPUM).
Esta asociación representa el 88 por ciento del total de las exportacionesde uva fruta
en nuestro país. Por tal razón, se decidió enfocar el análisis de factibilidad de
mercado en las variedades de uva de mesa producidas en dicha región. Tales
variedades de uva, enorden de importanciapor volumen de producción y exportación,
son: Flame Seedless, Sugraone, Perlette y Red Globe.

Zonas y regiones productoras incluidas (a escala nacional)
La zona vitivinícolamexicana está ubicada entre los 22° y 23° latitud Norte, en el centronorte del país. Los suelos son muy arcillosos, de mediana a poca profundidad en su
mayoría, con gran capacidad de retención dehumedad, lo que constituye un aspecto
altamente favorable para el desarrollo de las viñas. 4
Para el año 2009, doce estados cosecharon uva. Tradicionalmente los estados que
producen uva son:Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Chihuahua,
Coahuila, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Puebla, Querétaro,
San Luis Potosí, Sonora y Zacatecas. Sin embargo,de éstos sólo cinco concentran el 95 por
ciento de la superficie cosechada: Sonora, Zacatecas, Baja California, Aguascalientes y
Coahuila.
Diagnóstico del mercado de uva y sus subproductos:...