Mercadotecnia De Servicios En Restaurantes

MERCADOTECNIA DE SERVICIOS EN RESTAURANTES

Podemos decir que este tipo es el más propagado “ RESTAURANTE”, representa la palabra sinónima de comida en el mundo entero. El restaurante es un lugar de pequeña o mediana capacidad un poco más sofisticado que la cantina, sin embargo, estos pueden clasificarse como malo, bueno y muy bueno. En la mayoría de los casos el restaurante representa unaexplotación familiar, en donde se encuentran comidas internacionales acompañadas de algunas especialidades regionales, ofrecidas a la carta o con una variedad de menú. Lo que clasifica este restaurante es el ambiente que debe ser muy acogedor, la comida, la presentación, el servicio... y la bodega, impecables!

Una definición de mercadotecnia de servicios podría ser: La acumulación de integración derecursos comerciales dedicados a la producción y entrega de bienes y servicios al consumidor, de la forma más eficaz diseñada para elevar al máximo tanto la satisfacción del cliente como los objetivos del negocio.
El Marketing o Mercadotecnia de Servicios es un proceso, no un producto e incluye:
* Recursos financieros (bancos, ahorro personal)
* Recursos humanos (personal de los quedepende la empresa).
* Presentación del menú es la que llamara la atención del cliente y animara a pedir algo.
* La Decoración de las bebidas o de los platillos.
* El medio ambiente del lugar puede desempeñar un importante papel en la atracción de clientes
* El nombre del Establecimiento, pues con éste se dará a conocer y caerá la fama de dicho establecimiento.
En la vida de laempresa siempre surgirá la cuestion de la publicidad, asi que la publicidad oral es la mejor y la más barata. La reputación de un restaurante en cuanto a la comida, el servicio y la ambientacion necesita ser promovida oralmente por su clientela para de esta manera impulsar el negocio, de esta manera existen negocios tan arraigados en la mente de las personas que ya representan una marca. Generalmenteestos establecimientos se han ganado una clientela en el transcurso de un largo periodo debido a una forma de operación congruente, una atención constante y altas normas.
La tarea de posicionar al restaurante empieza cuando se esta planeando su planta física, estructurando el menu, diseñando su exterior e interior y estableciendo sus políticas de operación y personal. Es el escenario central de suanuncio impreso, usted requiere la plataforma de posicionamiento y normal conforme al texto el mensaje tácito.

“INVESTIGACIÓN DE MERCADO: DAR AL CLIENTE LO QUE ÉSTE QUIERE”.

Todos los restaurantes requieren de investigaciones de mercado para estudiar o darse cuenta de la manera en que ofrecen sus servicios, ya que si algo les está fallando no se darán cuenta de esto sin dichasinvestigaciones.
La naturaleza competitiva de Alimentos y Bebidas manifiesta que existen tres tipos:
* Los clientes actuales
* Los clientes potenciales
* La competencia.
.La finalidad de la investigación de mercado es saber lo que el cliente quiere y aumentar el número de ventas en sus productos

PREMARKETING EN UN NUEVO RESTAURANTE

Determinar la calidad de un local propuesto es mucho másfácil si su concepto básico y la demografía del mercado a la que va dirigido han sido determinados previamente. Para esto se deberá investigar la ubicación y crear un plan que resulte atractivo para la demografía, economía y psicografía de esa área de mercado. Existen diferentes fuentes que nos ayudarán a recopilar datos sobre la población donde queremos ubicar nuestro restaurante, algunos son:* Cámara de comercio
* Oficina de censos
* Directorios industriales
* Departamento de tráfico.
El objetivo de los anteriores es que nos dará una idea adicional de las preferencias de nuestro mercado, ajustar nuestro concepto y dependiendo de esto desarrollar un concepto totalmente nuevo. Algo que es recomendable para la apertura de cierto restaurante es un cartel donde muestre...