Mercadotecnia Para Negocios

INTRODUCCIÓN
En este documento se muestra y se dan a conocer, cada uno de los temas que se vieron en el cuatrimestre con respecto al almacén de una empresa; la distribución física, estantería, montacargas, área de almacén, organización general y disposición de almacén, funciones del almacén, principios de una buena distribución, técnicas de exhibición y planograma, son aspectos y puntos clavepara que un almacén funcione correctamente. Es por eso que aplicamos todo lo anterior a nuestra empresa de escuela práctica Café “Tercera Llamada”.

DISTRIBUCIÓN FÍSICA
La distribución física que tiene el almacén de la cafetería es muy reducido, debido a que el lugar físico es un cuarto de aproximadamente 4x2 mts. El acomodo esta en un par de anaqueles, de góndola que consta de 4 charolas porambos lados, un refrigerador tipo comercial donde se depositan las bebidas para elaboración de cocteles, así como también una mesa donde están los cubiertos y la cristalería que esta limpia.
Este almacén debido al tamaño con el que cuenta debería estar muy bien delimitado y separado, para la identificación de materia prima y de otros artículos como los de limpieza y mantenimiento.
ESTANTERIACuando visitamos el almacén de la cafetería nos pudimos percatar que en este se manejaban varios tipos de estantes principalmente el de estantería manual, en el almacén se podían encontrar varias cosas como café, azúcar, platos/vasos etc. Para esto se utilizaba el tipo de estantería llamada “estanterías para carga manual” ya que en el almacén se encontraban muchas cosas que se tiene que estarmoviendo o cambiando de lugar en el mismo estante.
Con este tipo de estante es muy fácil tener acceso a las cosas que se almacenan, los estantes estaban construidos de metal para que estas mismo soportaran el peso de lo que estaba sobre ellos, en si no es mucho el peso ya que en lo general son productos alimenticios lo que están en los estantes.
También notamos que se manejaba las estanterías “parapequeños productos sueltos” (sin paletizar) ya que la mayorías de las cosas que avían hay eran cosas pequeñas y fáciles de manipular.
Para nosotros el almacén se encontraba bien organizado ya que algunas cosas estaban en su lugar y bien acomodadas.

MONTACARGAS
En el caso de nuestra empresa no aplica el uso de un montacargas debido a que el negocio es de tamaño reducido, por el giro del mismoel cual es de alimentos y la mercancía o producto que requiere no es de pesos muy elevados.
ÁREAS DE ALMACÉN
Este almacén como se mencionó anteriormente no cuenta con una delimitación específica de áreas, la entrada y salida es la misma, cuyo acceso es una puerta de doble hoja, cuenta con un espacio delimitado de anaqueles donde están los sacos de café, las cremas y los sabores para los cafésdonde cada botella se acomoda de acuerdo a su utilización, para este medio utilizan un método PEPS.
En una esquina del almacén, está una mesa donde se encuentran los materiales de limpieza, como windex, fabuloso, cloro, jabón liquido y en polvo.
En el refrigerador tipo comercial se almacenan las bebidas para la elaboración de cocteles como el clamato, jugo de limón, algunas cremas que necesitanrefrigeración, las papas a la francesa, y los postres que ahí se ofrecen, en este refrigerador no existe una distribución física como tal, sino que simplemente se colocan bebidas separadas de los objetos solidos, tratando de no estibar nada para no maltratar los empaques.
CLASIFICACION DE MERCANCIAS

En café tercera llamada no se tiene un almacén en forma común a todos los demás ya que como setienen productos de forma en que se pueden echar a perder y productos perecederos así que los producto se reserva o que se podrían utilizar en la cafetería se tienen separados para nosotros se tendría mejor acomodado todo en un solo lugar ya que el espacio no es tan grande como otros almacenes.
Una de la área de oportunidad se que se tomo en cuenta es que los productos de limpieza no están...