mercadotecnia

IntroducciónLa elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para laconservación de las frutas en general. Por años las empresas de producción masiva demermeladas han intentado lograr que sus productos obtengan ese sabor casero incomparable, sinembargo no han tenido éxito.En el siguiente proyecto presentaremos nuestra empresa dedicada a la fabricación de mermelada.Sinembargo nuestra empresa estará dedicada a la producción de mermeladas no tantradicionales, sino más bien a esas de sabor especial como la mermelada de MENTA.La menta es una de las plantas más interesantes, y cuyas propiedades son muy beneficiosas parala salud. De esta manera buscaremos ofrecer una mermelada con sabor a menta y que puedaofrecer muchos más beneficios que las mermeladas comunes consabor a fresa, pero en especialque los consumidores al probar la mermelada sientan el sabor de un producto hechoespecialmente para ellos.
4. I. Descripción del Proyecto y del Producto o servicioSe define a la mermelada de frutas, así como también a la mermelada de menta que viene a sernuestro proyecto como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción yconcentración defrutas sanas y las hojas escogidas en base a un estudio de éstas, adecuadamentepreparadas, con adición de edulcorantes y con o sin adición de agua. La fruta y hojas de mentapueden ir enteras, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente. Suconsumo es familiar, mayor en las mañanas y noches. Se usa para untar en el pan, queques,galletas, etc.La Empresa Industrial ACMS S.A.se encarga de la elaboración y distribución de mermeladas defruta, con sabores de manzana, piña y guanábana; así como también a la elaboración ydistribución de mermeladas hechas en base a hojas de menta. La presentación será en frascos devidrio con capacidad para 250 gramos, con tapa rosca metálica, precinto de seguridad y etiqueta.1.1 Productos SustitutosPodemos encontrar dentro de ellos a lamantequilla como principal producto sustituto, puescumple una función muy similar a la mermelada (la de untar superficies comestibles) y ambos sonproductos de mesa. Otros productos sustitutos pueden ser: el queso (especialmente en supresentación para untar), manjar blanco, etc.1.2 Productos ComplementariosDentro de ellos podemos encontrar a los panes, galletas, tostadas, queques, tortas, heladosypostres en general.
5. II. Logística del producto2.1. ProveedoresSe eligió como proveedores a comerciantes mayoristas del mercado de “SERES-ATE” , debido aque se pueden conseguir los insumos a bajo precio y que además se encuentra cercana a nuestraplanta de Ate.Para los envase se recurrió a la Imprenta World Color- Ubicada en la Av. Los frutales-ATE2.2. Infraestructura utilizada2.2.1. Planta deProducciónLa Planta de Procesamiento de Mermeladas ACMS se ubicará en la Avenida Separadora Industrial,en el distrito de Ate. La ubicación se determinó en ese lugar para aprovechar la cercanía que haycon el mercado de Ate, además de que es una zona netamente industrial pues SeparadoraIndustrial es una avenida ocupada en su mayoría, por industrias de diversos rubros.2.2.2. Maquinaria Utilizada CocinaSemi-Industrial (2 hornillas) Balanza (0 - 50 Kg) Balanza (0 - 2000 gr) Licuadora Industrial (20 lt) Exprimidor de Citricos Refractómetro (50 - 90 °Brix) pH metro Termómetro Mesa de Trabajo Ollas Tinas Plásticas (150 lt) Tablas de Picar
6. Cuchillos Paletas Jarras Plásticas (2 lt ) Juego de Cucharas Medidoras Coladores Espumadera Uniformes de Trabajo Equipos de Seguridad Utensilios de Limpieza yDesinfección III. Análisis del Ambiente3.1. Microambiente3.1.1 La Compañía.La estructura de nuestra organización será la siguiente:
7. 3.1.2 ProveedoresSe eligió como proveedores a comerciantes mayoristas del mercado de “SERES-ATE” , debido aque se pueden conseguir los insumos a bajo precio y que además se encuentra cercana a nuestraplanta de Ate.Para los envase se recurrió a la Imprenta World...