Mercantiles

|CASO 1: El negocio de agave del Sr. Gómez: |
|¿Un buen candidato para otorgarle el crédito? |
|Don Manuel de Jesús Gómez es propietario de un gran terreno ubicado cerca de las playas de Costa Alegre en el sur del Estado |
|de Jalisco,este lugar se encuentra a una altura de casi 1,500 metros sobre el nivel del mar, rodeado de la montañas y ríos |
|con un clima templado y húmedo, muy favorable para el crecimiento de árboles de maderas finas, productos agrícolas y la |
|ganadería. Don Manuel nació en este lugar, sus abuelos (Jesús Gómez y Rosa Martínez), provenientes de los Altos de Jalisco |
|llegaron a principios delos años de 1900 y después de la Revolución lograron la concesión para el cultivo de las tierras. |
|Durante casi 80 años la familia Gómez se especializó en la crianza de ganado, el cual era vendido principalmente como carne |
|para consumo humano. Durante los años ochentas y noventas, el precio del alimento para las reses comenzó a subir |
|drásticamente, la importación cadavez mayor de carne de res de Estados Unidos (lo que provocó una bajada en el precio por |
|kg.) y lo costos cada vez mayores de mantener a los trabajadores (La mano de obra escasea debido a que gran parte de la |
|población varonil emigra a Estados Unidos), provocó que la familia Gómez buscará nuevas formas de hacer más productivos sus |
|terrenos.|
|Precisamente en este periodo dentro del estado de Jalisco, comenzó a darse una sobre demanda de agave azul (Su piña o fruto |
|es la materia prima en la producción de tequila), ocasionada por la alta demanda del tequila en el mercado nacional y el |
|extranjero, y la mala planeación de los productores de agave.El reposicionamiento del Tequila como bebida favorita entre |
|jóvenes durante los años noventas, provocó un fuerte incremento en el consumo de tequila y por lo tanto, comenzó a escasear |
|la cosecha de piña de agave, ya que se requiere de por lo menos 12 años de maduración para que la piña este en su punto ideal|
|para la fabricación del tequila (Aunque muchos productores consideran comoaceptables las piñas con 8 años de maduración). |
|Ante esta situación los fabricantes de Tequila comenzaron a adulterar el tequila, agregando en muchos casos caña de azúcar |
|hasta el punto en que al producto elaborado que se nombraba 100% de agave solo contenía el 51% de azúcares del agave. Con |
|esta medida se buscaba bajar costos, sustituir la escasez de agave y responder a lademanda del mercado. Para finales de los |
|noventas el precio de la materia prima del tequila (la piña de agave), se disparó un 1,250% en solo un año (De $0.80 hasta |
|$10.00 por kg. de piña) |
|Así, para principios de los años noventas una buena parte de las tierras de la familia Gómez sedispuso para la siembra de |
|agave azul, que de acuerdo con un análisis realizado sobre las condiciones climáticas y de suelo que requiere esta planta, |
|los terrenos cumplían con lo necesario. |
|De acuerdo con la Academia Mexicana del Tequila, A.C.: “para la reproducción del agave azul tequilana Weber sepuede dar por |
|semilla o bulbillo, los cuales, en razón de producciones industriales no son utilizados. En estos casos el método que se |
|emplea es el de rizoma, que consiste en transplantar los hijuelos que brotan de la raíz de la planta. Al alcanzar una altura |
|de 50cm. y cuando el corazón es del tamaño de una toronja, se desprenden de la planta madre cortándolos con un barretón. La |...