Merisol Tarea

“TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS”

Restaurantes
Un restaurante es una dependencia (o empresa) que sirve alimentos y bebidas a cambio
de un pago y es una de la más importante en el ámbitoturístico y gastronómico. Esto se
deriva porque es precisamente allí, donde la prestación del servicio de comida y bebida se
da en una manera amplia. Además en muchos establecimientos hoteleros, elrestaurante
es, conjuntamente con el alojamiento, el servicio que ofrece mayor dividendos.
Actualmente el concepto de restaurante se ha modernizado de forma que permite acoger
una mayor demanda yno centrada exclusivamente en el cliente.
Los restaurantes comerciales se dividen en cinco categorías principales:
1.Clá sico s. En este tipo de restaurante se destaca la cocina tipogou rme t ,también
conocida como alta cocina ocu is en e(palabra francesa que significa ³el arte de
preparar cocina fina´). Todos los restaurantes clásicos tienen chefs de alta escuela,
los cuales se handedicado a la preparación de platos finos. Otra característica de un
restaurante clásico es el ambiente elegante y personal bien entrenado y disciplinado.
2.E spe cia liza d o s. Estos son los máspopulares conjuntamente con los de comida rápida.
En esta categoría se incluyen los restaurantes étnicos, como los de comida italiana,
china, japonesa, mexicana,alemana, entre otros. Otros se especializanen carnes,
pescados y mariscos y comida naturista.
3.P e nsio ne s. En esta clase de restaurantes, la cocina elabora generalmente un tipo de
menú económico para sus clientes habituales. Esteservicio es el más sencillo y es
similar al que se da en una casa de familia
4.De turismo. En este tipo de establecimiento se utiliza un menú, donde se destacan los
manjares típicos del país o laregión, su decoración se elabora sobre la base de estos
elementos y su ambiente puede enriquecerse con espectáculos folklóricos. Estos
restaurantes con muy populares en Europa como en América....