Merma en el rubro construccion






MERMA ACEPTABLE EN EL MERCADO DE RETAIL

RUBRO CONSTRUCCION


































CESAR OCAÑA
AÑO 2012

INTRODUCCION

La experiencia adquirida a través de los años en el desempeño de tareas de control en comercios minoristas, me ha hecho cruzarme en muchas ocasiones con el problema que representan las mermas. La aparición de esteindicador y la falta o ausencia de su medición y / o control son factores que sin lugar a dudas pueden generar situaciones muchos mas graves y profundas que la perdida real y cruda que representan en si mismas. Si bien desde la implementación del sistema de gestión PalJet se ha facilitado el control de stocks debido a la claridad y cantidad de la información acumulada, y así también a laimplementación de un sistema cíclico de inventarios, la ausencia de un parámetro cierto al cual atenerse al momento de obtener la información dificulta a la hora de la medición, la evaluación sobre los resultados.

Es intención de este informe poner en claro conceptos, y procurar aportar una medición cabal de ¿Cual a sido el porcentaje promedio de la merma sobre las ventas totales, detectada en eltranscurso del ultimo año en la empresa? Y comparándolo con datos de otras empresas similares del rubro, poder determinar ¿Cuál es el porcentaje promedio de merma que puede considerarse como “aceptable” en nuestra empresa?, y una vez obtenidos estos datos trazar los caminos necesarios para reducir y mantener al mínimo posible su incidencia, conociendo que, a ciencia cierta, la meta de la llamada“MERMA CERO” en un rubro como el nuestro, donde se manejan materiales frágiles (cerámicos, porcellanatos, losas, Etc) y donde los volúmenes de rotación son elevados, es una utopía que no se puede pretender alcanzar.


CONCEPTOS, DEFINICIONES Y MARCO TEORICO.


Es esencial conocer una serie de conceptos y la teoría que sustenta esta idea para que a la hora de leer los resultados sepamosciertamente a que nos enfrentamos.

1.- Se llama MERMA a todas aquellas “pérdidas” que se producen a lo largo de la cadena de distribución y ventas en el mercado del retail.
Estas pérdidas son un flagelo cuando no se controla debidamente, atentando directamente a la rentabilidad del negocio, colocando a la Merma en un objetivo primordial en cuanto a sus resultados, cuando los márgenes de las gananciashacen que se produzca un fuerte análisis de los gastos, para poder seguir en carrera y hacer rentable el negocio. Su medición mas simple se obtiene comparando el stock teórico con el stock real a través de los Inventarios.

MERMA= STOCK TEORICO-STOCK REAL

2.- Se llama Stock teórico a las cantidades que nos informa el sistema de gestión de ventas comoexistencias de un artículo determinado.


3.- Se llama stock real, a la cantidad fisica contada en un inventario como existencia de un artículo determinado.



Aunque estos conceptos son universalmente aceptados como tales No todas las empresas valúan su merma de la misma forma, o no contemplan en este numero de igual manera todo lo que Merma representa.
Algunas empresas toman la totalidad de suspérdidas como número de merma, y otras solo la perdida provocada por factores desconocidos, impactando el resto de forma directa al margen de ganancias.
Esto impide hacer comparaciones y estimar un número que indique cuál sería la media aceptable a nivel país y regional, dificultando saber si los resultados son óptimos o no; por ende para realizar un buen trabajo, deberán tenerse en cuenta tansolo las posibilidades de merma que la empresa tiene para no afectar el resultado y las respuestas obtenidas.

Como ya se ha mencionado, la merma pude ser clasificada en dos grandes rubros:

Merma conocida: Es aquella originada por factores observables y reconocidos durante el proceso como por ejemplo: Roturas, vencimientos, robos detectados. Este tipo de eventos por ser de origen visible...